{"id":132,"date":"2025-11-11T18:52:53","date_gmt":"2025-11-11T18:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=132"},"modified":"2026-10-17T10:42:36","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:36","slug":"epaules-dagneau-by-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/epaules-dagneau-by-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"\u00c9paules d&rsquo;agneau by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine S\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"\u00c9paules d&#039;agneau by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine S\u00e9n\u00e9galaise \" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I7FVx00liyc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Viande principale :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c9paule d&rsquo;agneau<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la marinade \u00e0 l&rsquo;ail confit :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>2 t\u00eates d&rsquo;ail<\/strong>, cuites dans l&rsquo;huile (ail confit)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ail en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivre noir<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Piment aromatique<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Laurier s\u00e9ch\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gingembre en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Paprika<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel<\/strong> (crucial pour assaisonner la viande avant la marinade)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Moutarde<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile aromatis\u00e9e<\/strong> (utilis\u00e9e pour l&rsquo;ail confit)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour le service :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Salade de pois chiches<\/strong> avec de la salade, des tomates et de la feta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instructions<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Pr\u00e9parer la marinade<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un bol, m\u00e9langez l&rsquo;ail en poudre, le poivre noir, le piment aromatique, le laurier, le gingembre et le paprika.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez l&rsquo;huile aromatis\u00e9e de l&rsquo;ail confit et m\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une p\u00e2te \u00e9paisse et parfum\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Assaisonner l&rsquo;agneau<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites de profondes incisions sur toute l&rsquo;\u00e9paule d&rsquo;agneau \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau bien aiguis\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Salez g\u00e9n\u00e9reusement la viande des deux c\u00f4t\u00e9s, en veillant \u00e0 ce que le sel p\u00e9n\u00e8tre bien dans les entailles.<\/li>\n\n\n\n<li>Ins\u00e9rez les gousses d&rsquo;ail confit profond\u00e9ment dans les incisions pour un maximum de saveur.<\/li>\n\n\n\n<li>Badigeonnez une couche de moutarde sur toute la surface de la viande.<\/li>\n\n\n\n<li>Appliquez la marinade d&rsquo;\u00e9pices et d&rsquo;huile sur la couche de moutarde, en massant bien la viande.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Cuisson de l&rsquo;agneau<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Placez l&rsquo;agneau assaisonn\u00e9 dans un plat allant au four et ajoutez une petite quantit\u00e9 d&rsquo;<strong>eau<\/strong> au fond du plat pour garder la viande moelleuse.<\/li>\n\n\n\n<li>Recouvrez d&rsquo;abord la viande de <strong>papier sulfuris\u00e9<\/strong> pour la prot\u00e9ger, puis scellez herm\u00e9tiquement le plat avec du <strong>papier aluminium<\/strong>. Cela cr\u00e9e un effet de cuisson \u00e0 l&rsquo;\u00e9touff\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 pendant environ <strong>3 heures<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Apr\u00e8s 3 heures, retirez l&rsquo;aluminium et le papier sulfuris\u00e9. Arrosez la viande avec son propre jus.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettez l&rsquo;agneau au four, sans couvercle, pendant encore <strong>25 \u00e0 30 minutes<\/strong> pour obtenir un ext\u00e9rieur dor\u00e9 et croustillant.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Service<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>La viande doit \u00eatre assez tendre pour se d\u00e9tacher de l&rsquo;os.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez l&rsquo;\u00e9paule d&rsquo;agneau chaude, accompagn\u00e9e d&rsquo;une salade de pois chiches fra\u00eeche.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00e9galez-vous avec cette \u00e9paule d&rsquo;agneau r\u00f4tie, tendre et savoureuse !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Viande principale : Pour la marinade \u00e0 l&rsquo;ail confit : Pour le service : Instructions 1. Pr\u00e9parer la marinade 2. Assaisonner l&rsquo;agneau 3. Cuisson de l&rsquo;agneau 4. 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