{"id":214,"date":"2025-08-09T17:21:10","date_gmt":"2025-08-09T17:21:10","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=214"},"modified":"2026-10-17T10:42:34","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:34","slug":"saf-guinar-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/saf-guinar-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Saf Guinar par Feemu Fii Ak Feneen, la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise.\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Saf guinar by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine S\u00e9n\u00e9galaise \" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZsYYXPX7Wro?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour le poulet :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Poulet :<\/strong> 1 poulet entier (coup\u00e9 en morceaux) ou des cuisses\/hauts de cuisses.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Citron :<\/strong> Jus de 1 \u00e0 2 citrons (pour le nettoyage et la marinade).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vinaigre :<\/strong> 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le \u00ab\u00a0Nokoss\u00a0\u00bb (P\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices) :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ail :<\/strong> 1 t\u00eate enti\u00e8re (gousses \u00e9pluch\u00e9es).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Oignon :<\/strong> 1 petit oignon.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Piments frais :<\/strong> 2 \u00e0 3 piments (type Scotch bonnet\/Antillais) pour le piquant.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivron vert :<\/strong> \u00bd poivron (pour l&rsquo;ar\u00f4me).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> Sel, beaucoup de poivre noir et 1 \u00e0 2 bouillons cubes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Moutarde :<\/strong> 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (de Dijon ou jaune).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile :<\/strong> \u00bc de tasse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la garniture d&rsquo;oignons (Salsa) :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Oignons :<\/strong> 2 \u00e0 3 gros oignons, coup\u00e9s en rondelles ou en lani\u00e8res.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Moutarde :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vinaigre ou jus de citron.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Pr\u00e9paration du poulet<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nettoyez soigneusement les morceaux de poulet avec de l&rsquo;eau, du jus de citron et du vinaigre. Faites des incisions profondes dans la chair pour que la marinade puisse p\u00e9n\u00e9trer jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;os.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Pr\u00e9parer le Nokoss<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un mixeur ou un mortier, \u00e9crasez l&rsquo;ail, le petit oignon, les piments, le poivron, le sel, le poivre et les bouillons cubes jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te \u00e9paisse. Incorporez la moutarde et un peu d&rsquo;huile.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Mariner<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frottez la p\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices sur tout le poulet, en veillant \u00e0 bien l&rsquo;ins\u00e9rer dans les incisions. Laissez mariner pendant au moins <strong>1 \u00e0 2 heures<\/strong> (ou toute la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur pour un maximum de saveur).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. La cuisson (Double m\u00e9thode)<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La pr\u00e9-cuisson \u00e0 la vapeur :<\/strong> Placez le poulet marin\u00e9 dans une marmite avec un tout petit peu d&rsquo;eau. Couvrez et laissez mijoter environ 10 \u00e0 15 minutes. Cela garantit un poulet cuit \u00e0 c\u0153ur et bien juteux.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le grillage\/friture :<\/strong> Retirez le poulet de la marmite (r\u00e9servez le jus de cuisson rest\u00e9 au fond). Faites griller le poulet au charbon de bois, au four ou \u00e0 la po\u00eale jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit bien dor\u00e9 et croustillant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Pr\u00e9parer la sauce aux oignons<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En utilisant le jus de cuisson restant dans la marmite, ajoutez vos oignons \u00e9minc\u00e9s, un peu de moutarde et un filet de vinaigre. Faites sauter jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les oignons soient tendres et caram\u00e9lis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Finition<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9langez le poulet grill\u00e9 avec la sauce aux oignons ou servez la sauce par-dessus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Pour le poulet : Le \u00ab\u00a0Nokoss\u00a0\u00bb (P\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices) : Pour la garniture d&rsquo;oignons (Salsa) : Instructions 1. 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