{"id":218,"date":"2025-08-06T18:15:56","date_gmt":"2025-08-06T18:15:56","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=218"},"modified":"2026-10-17T10:42:34","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:34","slug":"citron-marine-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/citron-marine-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Citron marin\u00e9 par Feemu Fii Ak Feneen, la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Citron marin\u00e9 by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine S\u00e9n\u00e9galaise \" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/msTZhYjMeVw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Citrons :<\/strong> 1 kg de citrons jaunes frais et fermes (ou des citrons verts).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gros sel :<\/strong> Environ 1 tasse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vinaigre :<\/strong> Vinaigre blanc ou de cidre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9pices :<\/strong> Grains de poivre noir, flocons de piment (optionnel) et feuilles de laurier.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile :<\/strong> Huile v\u00e9g\u00e9tale (pour sceller le bocal).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eau :<\/strong> Bouillie puis refroidie (si n\u00e9cessaire pour couvrir).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Pr\u00e9parer les citrons<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lavez soigneusement les citrons et s\u00e9chez-les. Coupez-les en quartiers, mais <strong>ne les coupez pas enti\u00e8rement<\/strong> \u2014 laissez-les attach\u00e9s \u00e0 la base pour qu&rsquo;ils s&rsquo;ouvrent comme une fleur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Garnir de sel<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ouvrez chaque citron et remplissez g\u00e9n\u00e9reusement l&rsquo;int\u00e9rieur de gros sel. Le sel est l&rsquo;agent de conservation qui va ramollir l&rsquo;\u00e9corce et lib\u00e9rer les jus.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Remplir le bocal<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Placez les citrons sal\u00e9s dans un bocal en verre propre et st\u00e9rilis\u00e9. Pressez-les fermement pour qu&rsquo;ils soient bien serr\u00e9s ; cela les aide \u00e0 lib\u00e9rer leur jus naturel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Ajouter les aromates et les liquides<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier et les flocons de piment dans le bocal. Versez le vinaigre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les citrons soient couverts \u00e0 moiti\u00e9. Compl\u00e9tez le reste du bocal avec l&rsquo;eau bouillie refroidie jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les citrons soient compl\u00e8tement immerg\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Le sceau d&rsquo;huile<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Versez une fine couche d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale sur le dessus du liquide. Cela cr\u00e9e un joint herm\u00e9tique qui emp\u00eache la formation de moisissures.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Fermentation \/ Temps d&rsquo;attente<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fermez le bocal herm\u00e9tiquement et conservez-le dans un endroit frais et sombre. Laissez reposer pendant au moins <strong>2 \u00e0 3 semaines<\/strong> avant utilisation. L&rsquo;\u00e9corce deviendra tendre et le liquide se transformera en un sirop \u00e9pais, sal\u00e9 et citronn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment les utiliser<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Yassa :<\/strong> Hachez finement l&rsquo;\u00e9corce et ajoutez-la \u00e0 votre sauce aux oignons.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poisson :<\/strong> Ins\u00e9rez un petit morceau \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur du poisson avant de le griller.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Note :<\/strong> Utilisez toujours une cuill\u00e8re propre et s\u00e8che pour sortir les citrons du bocal afin de garantir que le reste se conserve pendant des mois.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions 1. Pr\u00e9parer les citrons Lavez soigneusement les citrons et s\u00e9chez-les. Coupez-les en quartiers, mais ne les coupez pas enti\u00e8rement \u2014 laissez-les attach\u00e9s \u00e0 la base pour qu&rsquo;ils s&rsquo;ouvrent<span class=\"more-button\"><a href=\"https:\/\/yifeem.com\/citron-marine-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\">Citron marin\u00e9 par Feemu Fii Ak Feneen, la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1038,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-condiment-seasoning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=218"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":219,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218\/revisions\/219"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}