{"id":225,"date":"2025-07-26T17:22:00","date_gmt":"2025-07-26T17:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=225"},"modified":"2026-10-17T10:42:34","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:34","slug":"donuts-kabba-ou-mecca-par-femu-ici-et-ailleurs-la-cuisine-de-sala-kitchen-senegalais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/donuts-kabba-ou-mecca-par-femu-ici-et-ailleurs-la-cuisine-de-sala-kitchen-senegalais\/","title":{"rendered":"Donuts Kabba ou Mecca par Femu, ici et ailleurs : la cuisine de Sala Kitchen S\u00e9n\u00e9galais.\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Beignets kabba ou makka by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine S\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/M7fZn7YluIo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>500g<\/strong> de farine tout usage<\/li>\n\n\n\n<li><strong>100g<\/strong> de sucre (ajustez selon votre go\u00fbt)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 soupe<\/strong> de levure boulang\u00e8re s\u00e8che (active ou instantan\u00e9e)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 caf\u00e9<\/strong> de sel<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 caf\u00e9<\/strong> de sucre vanill\u00e9 ou d&rsquo;extrait de vanille (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 caf\u00e9<\/strong> de noix de muscade (essentiel pour ce go\u00fbt s\u00e9n\u00e9galais authentique)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>250ml &#8211; 300ml<\/strong> d&rsquo;eau ti\u00e8de (\u00e0 ajouter progressivement)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> (pour la friture)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instructions<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Pr\u00e9parer la p\u00e2te<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un grand bol, m\u00e9langez la <strong>farine, le sucre, le sel, la muscade et le sucre vanill\u00e9<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Formez un puits au centre. Si vous utilisez de la levure s\u00e8che active, dissolvez-la d&rsquo;abord dans un peu d&rsquo;eau ti\u00e8de. Si elle est instantan\u00e9e, ajoutez-la directement \u00e0 la farine.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez progressivement <strong>l&rsquo;eau ti\u00e8de<\/strong> tout en m\u00e9langeant \u00e0 la main ou avec une cuill\u00e8re solide.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Battre la p\u00e2te :<\/strong> C&rsquo;est l&rsquo;\u00e9tape secr\u00e8te. Vous devez \u00ab claquer \u00bb la p\u00e2te contre les parois du bol pendant environ 5 \u00e0 10 minutes. La p\u00e2te doit \u00eatre collante et \u00e9lastique, et non ferme comme une p\u00e2te \u00e0 pain.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Repos (La lev\u00e9e)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant <strong>1 \u00e0 2 heures<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>La p\u00e2te doit doubler de volume et \u00eatre remplie de bulles d&rsquo;air.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Friture<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites chauffer une marmite profonde remplie d&rsquo;huile \u00e0 feu moyen. Pour tester si elle est pr\u00eate, d\u00e9posez un tout petit morceau de p\u00e2te ; il doit gr\u00e9siller et remonter imm\u00e9diatement \u00e0 la surface.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La technique :<\/strong> Trempez votre main dans un peu d&rsquo;eau (pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne colle), prenez une petite quantit\u00e9 de p\u00e2te et pressez-la entre votre pouce et votre index pour former une boule. D\u00e9posez la boule d\u00e9licatement dans l&rsquo;huile.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites frire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien <strong>dor\u00e9s<\/strong> de tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Service<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Retirez-les avec une \u00e9cumoire et \u00e9gouttez-les sur du papier absorbant.<\/li>\n\n\n\n<li>Vous pouvez les servir nature, ou pour une touche style \u00ab Mecca\/Kabba \u00bb, saupoudrez-les de sucre glace ou accompagnez-les d&rsquo;une sauce au chocolat.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions 1. Pr\u00e9parer la p\u00e2te 2. Repos (La lev\u00e9e) 3. Friture 4. 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