{"id":291,"date":"2025-03-16T23:02:59","date_gmt":"2025-03-16T23:02:59","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=291"},"modified":"2026-10-17T10:42:31","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:31","slug":"the-a-la-menthe-par-feemul-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/the-a-la-menthe-par-feemul-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 \u00e0 la menthe par Feemul Fii Ak Feneen, la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Th\u00e8 a la menthe by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine S\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EpSl0vcyX_0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<p>L&rsquo;Ataya (le th\u00e9 \u00e0 la menthe s\u00e9n\u00e9galais) est bien plus qu&rsquo;une boisson : c&rsquo;est un v\u00e9ritable rituel social d&rsquo;hospitalit\u00e9, d&rsquo;amiti\u00e9 et de partage au S\u00e9n\u00e9gal. Pr\u00e9par\u00e9 traditionnellement sur un petit fourneau \u00e0 charbon, il se d\u00e9guste en trois verres successifs, chacun ayant sa propre symbolique et son intensit\u00e9 aromatique.<\/p>\n\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Th\u00e9 vert de Chine (Gunpowder) :<\/strong> 1 \u00e0 2 petits verres \u00e0 th\u00e9 de feuilles de th\u00e9<\/li>\n<li><strong>Menthe fra\u00eeche (Naana) :<\/strong> 1 g\u00e9n\u00e9reux bouquet de menthe fra\u00eeche parfum\u00e9e<\/li>\n<li><strong>Sucre en poudre :<\/strong> 1 \u00e0 2 verres (selon le niveau de sucrosit\u00e9 souhait\u00e9)<\/li>\n<li><strong>Eau :<\/strong> 3 \u00e0 4 verres d&rsquo;eau<\/li>\n<li><strong>Ar\u00f4me optionnel :<\/strong> Une gousse de vanille ou une touche de gingembre<\/li>\n<\/ul>\n\n<hr\/>\n\n<h2>Instructions<\/h2>\n<p><strong>1. Le rin\u00e7age des feuilles (Le lavage) :<\/strong> D\u00e9posez les feuilles de th\u00e9 vert dans la th\u00e9i\u00e8re (barada). Ajoutez un demi-verre d&rsquo;eau bouillante, remuez doucement pour rincer les feuilles et jetez cette premi\u00e8re eau. Cela permet d&rsquo;att\u00e9nuer l&rsquo;amertume initiale du th\u00e9.<\/p>\n\n<p><strong>2. L&rsquo;infusion et l&rsquo;\u00e9bullition :<\/strong> Remplissez la th\u00e9i\u00e8re avec l&rsquo;eau propre. Posez la th\u00e9i\u00e8re sur le fourneau ou \u00e0 feu doux et laissez bouillir lentement jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une infusion bien cors\u00e9e et sombre.<\/p>\n\n<p><strong>3. L&rsquo;art de la mousse (La mousse de l&rsquo;Ataya) :<\/strong> Versez le th\u00e9 chaud dans un petit verre, puis transvasez-le d&rsquo;un verre \u00e0 l&rsquo;autre en \u00e9levant la main tr\u00e8s haut pour cr\u00e9er un jet continu. R\u00e9p\u00e9tez ce geste plusieurs fois jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une mousse \u00e9paisse, dense et onctueuse qui tapisse le haut des verres. Cette mousse est la signature d&rsquo;un th\u00e9 r\u00e9ussi.<\/p>\n\n<p><strong>4. L&rsquo;ajout de menthe et de sucre :<\/strong> Ajoutez le sucre et les feuilles de menthe fra\u00eeche dans la th\u00e9i\u00e8re. Remettez \u00e0 fr\u00e9mir quelques instants \u00e0 feu tr\u00e8s doux pour que les ar\u00f4mes de menthe se diffusent sans br\u00fbler.<\/p>\n\n<p><strong>5. Le service des trois \u00e9tapes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n    <li><strong>1er verre (Le premier) :<\/strong> Cors\u00e9, fort et amer comme la mort.<\/li>\n    <li><strong>2\u00e8me verre (Le deuxi\u00e8me) :<\/strong> Plus doux, menthol\u00e9 et agr\u00e9able comme la vie.<\/li>\n    <li><strong>3\u00e8me verre (Le troisi\u00e8me) :<\/strong> Tr\u00e8s sucr\u00e9, suave et parfum\u00e9 comme l&rsquo;amour.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;Ataya (le th\u00e9 \u00e0 la menthe s\u00e9n\u00e9galais) est bien plus qu&rsquo;une boisson : c&rsquo;est un v\u00e9ritable rituel social d&rsquo;hospitalit\u00e9, d&rsquo;amiti\u00e9 et de partage au S\u00e9n\u00e9gal. Pr\u00e9par\u00e9 traditionnellement sur un petit<span class=\"more-button\"><a href=\"https:\/\/yifeem.com\/the-a-la-menthe-par-feemul-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\">Th\u00e9 \u00e0 la menthe par Feemul Fii Ak Feneen, la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1073,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-drinks-and-refreshments"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=291"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":941,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/291\/revisions\/941"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}