{"id":366,"date":"2025-01-09T19:08:29","date_gmt":"2025-01-09T19:08:29","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=366"},"modified":"2026-10-17T10:42:29","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:29","slug":"rissole-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/rissole-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Rissole par Feemu Fii ak Feneen : la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise."},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"rissole by feemu fii ak feneen la cuisine de Sala cuisine s\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oxih7Qd7A4A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rissoles au Poisson<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La P\u00e2te :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de farine tout usage.<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de beurre fondu (ou de margarine).<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel.<\/li>\n\n\n\n<li>Environ 150 ml d&rsquo;eau (\u00e0 ajouter progressivement).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Farce au Poisson :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de poisson cuit (g\u00e9n\u00e9ralement du poisson blanc bouilli ou grill\u00e9 comme de la dorade ou du rouget), d\u00e9saraut\u00e9 et \u00e9miett\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nokoss (P\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices) :<\/strong> Ail, oignon, poivron vert et poivre noir.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate (facultatif, pour la couleur).<\/li>\n\n\n\n<li>Sel ou bouillon cube.<\/li>\n\n\n\n<li>Un peu d&rsquo;huile pour faire revenir la farce.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pour la friture :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Huile v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instructions<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Pr\u00e9parer la p\u00e2te<\/strong> Dans un grand bol, m\u00e9langez la farine et le sel. Ajoutez le beurre fondu et l&rsquo;\u0153uf. Ajoutez l&rsquo;eau progressivement tout en p\u00e9trissant jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse, ferme et non collante. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Pr\u00e9parer la farce<\/strong> Faites revenir votre <strong>Nokoss<\/strong> mix\u00e9 (ail, oignon, poivron) dans un peu d&rsquo;huile. Ajoutez le concentr\u00e9 de tomate et la moutarde. Incorporez le poisson \u00e9miett\u00e9. Assaisonnez avec le sel ou le bouillon et laissez cuire quelques minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les saveurs soient bien m\u00e9lang\u00e9es et que l&rsquo;humidit\u00e9 se soit \u00e9vapor\u00e9e. Laissez la farce refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Fa\u00e7onner les rissoles<\/strong> Abaissez la p\u00e2te tr\u00e8s finement sur une surface farin\u00e9e. Utilisez un emporte-pi\u00e8ce rond (ou un verre) pour d\u00e9couper des cercles. Placez une petite cuiller\u00e9e de farce au poisson au centre de chaque cercle. Pliez la p\u00e2te pour cr\u00e9er une forme de demi-lune.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Sceller les bords<\/strong> Appuyez fermement sur les bords avec vos doigts, puis utilisez les dents d&rsquo;une <strong>fourchette<\/strong> pour cranter les bords. Cela garantit que la farce ne s&rsquo;\u00e9chappe pas pendant la friture.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Frire<\/strong> Faites chauffer l&rsquo;huile dans une po\u00eale profonde. Faites frire les rissoles par petites quantit\u00e9s jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient bien dor\u00e9es et croustillantes des deux c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Servir<\/strong> Servez chaud, g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9 d&rsquo;une sauce tomate piment\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rissoles au Poisson Ingr\u00e9dients Instructions 1. Pr\u00e9parer la p\u00e2te Dans un grand bol, m\u00e9langez la farine et le sel. Ajoutez le beurre fondu et l&rsquo;\u0153uf. 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