{"id":465,"date":"2024-06-14T21:14:28","date_gmt":"2024-06-14T21:14:28","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=465"},"modified":"2026-10-17T10:42:25","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:25","slug":"sauce-tartare-et-sauce-verte-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/sauce-tartare-et-sauce-verte-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"\u00ab Sauce tartare et sauce verte par Feemu Fii Ak Feneen : La cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise. \u00bb"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"sauce tartare sauce verte by feemu fii ak feneen la cuisine de Sala cuisine s\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tYgrZFT3CZ8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Sauce Tartare (La sauce cr\u00e9meuse blanche)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Base :<\/strong> Mayonnaise (environ 4 \u00e0 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Croquant :<\/strong> Cornichons hach\u00e9s finement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aromates :<\/strong> Persil frais (hach\u00e9 finement) et ail \u00e9minc\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Acidit\u00e9 :<\/strong> Jus de citron frais ou une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> Poivre noir et une pinc\u00e9e de sel (attention, les cornichons sont d\u00e9j\u00e0 sal\u00e9s).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Facultatif :<\/strong> Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde pour plus de piquant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> Dans un bol, m\u00e9langez la mayonnaise avec les cornichons hach\u00e9s, l&rsquo;ail et le persil. Incorporez le jus de citron et l&rsquo;assaisonnement. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une texture homog\u00e8ne. Laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se d\u00e9veloppent.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Sauce Verte (La sauce relev\u00e9e aux herbes)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est une sauce fra\u00eeche, \u00e9pic\u00e9e et riche en herbes, utilis\u00e9e comme trempette (dip) ou marinade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Herbes :<\/strong> Un gros bouquet de persil frais et des oignons verts (c\u00e9bettes).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Piquant :<\/strong> Piments verts (ajustez selon votre tol\u00e9rance \u00e0 la chaleur).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Base :<\/strong> Huile v\u00e9g\u00e9tale (environ 3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Acidit\u00e9 :<\/strong> Jus de citron vert ou jaune frais (2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aromates :<\/strong> Gousses d&rsquo;ail (3 \u00e0 4).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> Sel et poivre noir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> Placez tous les ingr\u00e9dients (persil, oignons verts, piment, ail, huile et jus de citron) dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te vert vif l\u00e9g\u00e8rement textur\u00e9e. Si elle est trop \u00e9paisse, ajoutez un peu plus d&rsquo;huile ou un filet d&rsquo;eau.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les conseils de pro de Sala<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Consistance :<\/strong> Pour la sauce tartare, assurez-vous que les cornichons soient coup\u00e9s tr\u00e8s petits pour que la sauce reste onctueuse tout en gardant un l\u00e9ger croquant.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservation :<\/strong> Les deux sauces peuvent \u00eatre conserv\u00e9es dans des bocaux en verre herm\u00e9tiques au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu&rsquo;\u00e0 <strong>une semaine<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Accords :<\/strong> Utilisez la <strong>Sauce Verte<\/strong> pour accompagner les <em>Pastels<\/em> (beignets de poisson s\u00e9n\u00e9galais) et la <strong>Sauce Tartare<\/strong> pour le <em>Poisson Frit<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. 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