{"id":480,"date":"2024-05-20T18:34:25","date_gmt":"2024-05-20T18:34:25","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=480"},"modified":"2026-10-17T10:42:25","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:25","slug":"poisson-frit-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/poisson-frit-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Poisson frit par Feemu Fii Ak Feneen : La cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise."},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"poisson frit by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine s\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cLBAk-5phlw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le Poisson :<\/strong> Poisson entier (comme du rouge, de la daurade ou du tilapia), \u00e9caill\u00e9 et nettoy\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le \u00ab\u00a0Rof\u00a0\u00bb (Farce \/ Marinade int\u00e9rieure) :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un bouquet de persil frais.<\/li>\n\n\n\n<li>Gousses d&rsquo;ail.<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre noir.<\/li>\n\n\n\n<li>Piment frais.<\/li>\n\n\n\n<li>Un peu de sel ou de bouillon.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Marinade Ext\u00e9rieure :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Moutarde.<\/li>\n\n\n\n<li>Jus de citron.<\/li>\n\n\n\n<li>Un peu d&rsquo;huile.<\/li>\n\n\n\n<li>Paprika ou \u00e9pices pour poisson.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pour la Friture :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Huile v\u00e9g\u00e9tale (suffisamment pour une friture profonde ou semi-profonde).<\/li>\n\n\n\n<li>Farine (facultatif, pour enrober le poisson et le rendre plus croustillant).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Nettoyage et Entailles<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lavez soigneusement le poisson avec du citron ou du vinaigre. Faites 2 ou 3 incisions diagonales profondes sur chaque c\u00f4t\u00e9 du poisson. Cela permet \u00e0 l&rsquo;assaisonnement de p\u00e9n\u00e9trer dans les parties les plus \u00e9paisses de la chair.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Pr\u00e9paration du \u00ab\u00a0Rof\u00a0\u00bb<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un mortier (ou un petit mixeur), pilez le persil, l&rsquo;ail, le piment, le poivre noir et le sel jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te verte \u00e9paisse.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Farcir le poisson<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prenez de petites quantit\u00e9s de cette p\u00e2te verte et enfoncez-les profond\u00e9ment dans les incisions du poisson. Mettez le reste de la p\u00e2te \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur du ventre du poisson.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. La friction finale<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9langez la moutarde, le jus de citron et le paprika. Badigeonnez ce m\u00e9lange sur tout l&rsquo;ext\u00e9rieur du poisson. Laissez mariner pendant au moins <strong>15 \u00e0 30 minutes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. Le processus de friture<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites chauffer l&rsquo;huile dans une grande po\u00eale jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit tr\u00e8s chaude.<\/li>\n\n\n\n<li>(Facultatif) Farinez l\u00e9g\u00e8rement le poisson et secouez l&rsquo;exc\u00e9dent.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez d\u00e9licatement le poisson dans l&rsquo;huile chaude.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conseil de pro :<\/strong> Ne retournez pas le poisson trop t\u00f4t ! Laissez-le cuire sans y toucher pendant environ 5 \u00e0 7 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la peau soit dor\u00e9e et croustillante, puis retournez-le une seule fois pour cuire l&rsquo;autre c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conseils de service<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce poisson frit croustillant est parfait accompagn\u00e9 d&rsquo;une <strong>sauce verte<\/strong> ou d&rsquo;une <strong>sauce tartare<\/strong>. On le d\u00e9guste g\u00e9n\u00e9ralement avec du riz blanc, des <em>pastels<\/em>, ou sur un plateau de type \u00ab\u00a0Poisson Brais\u00e9\u00a0\u00bb avec des bananes plantains frites (allocos)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients \u00c9tapes de pr\u00e9paration 1. Nettoyage et Entailles Lavez soigneusement le poisson avec du citron ou du vinaigre. Faites 2 ou 3 incisions diagonales profondes sur chaque c\u00f4t\u00e9 du poisson.<span class=\"more-button\"><a href=\"https:\/\/yifeem.com\/poisson-frit-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\">Poisson frit par Feemu Fii Ak Feneen : La cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise.<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1144,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,1],"tags":[],"class_list":["post-480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-seafood","category-maincourses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=480"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":482,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/480\/revisions\/482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}