{"id":569,"date":"2024-02-24T21:45:16","date_gmt":"2024-02-24T21:45:16","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=569"},"modified":"2026-10-17T10:42:22","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:22","slug":"mbakhalou-saloum-par-feemu-fii-ak-feneen-cuisine-senegalaise-la-cuisine-de-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/mbakhalou-saloum-par-feemu-fii-ak-feneen-cuisine-senegalaise-la-cuisine-de-sala\/","title":{"rendered":"Mbakhalou Saloum par Feemu Fii Ak Feneen &#8211; Cuisine S\u00e9n\u00e9galaise : La cuisine de Sala"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"nbakhalou Saloum by feemu fii ak feneen cuisine S\u00e9n\u00e9galaise la cuisine de sala\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/o4S_-u94ark?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Riz :<\/strong> Riz blanc de bonne qualit\u00e9 (le riz bris\u00e9 est couramment utilis\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Viande :<\/strong> B\u0153uf ou agneau coup\u00e9 en petits morceaux.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Produits de la mer s\u00e9ch\u00e9s :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kethiakh :<\/strong> Poisson fum\u00e9\/s\u00e9ch\u00e9 (la base de la saveur).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Guedj :<\/strong> Poisson s\u00e9ch\u00e9 ferment\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Yeet :<\/strong> Cymbium (escargot de mer) s\u00e9ch\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Yokoss :<\/strong> Coquillages s\u00e9ch\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poudre d&rsquo;arachide :<\/strong> Cacahu\u00e8tes grill\u00e9es et finement moulues (l&rsquo;ingr\u00e9dient phare).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Haricots :<\/strong> Ni\u00e9b\u00e9 (pr\u00e9-tremp\u00e9 ou pr\u00e9-cuit).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le Nokoss (Base d&rsquo;\u00e9pices) :<\/strong> Une p\u00e2te mix\u00e9e d&rsquo;ail, d&rsquo;oignons, de cives (oignons verts) et de piments forts.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00e9gumes et Assaisonnement :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tomates fra\u00eeches et concentr\u00e9 de tomate.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>N\u00e9t\u00e9tou :<\/strong> Graines de n\u00e9r\u00e9 ferment\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li>Poudre de crevettes s\u00e9ch\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li>Sel, poivre et huile.<\/li>\n\n\n\n<li>Piments entiers (pour la cuisson \u00e0 la vapeur au-dessus).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Saisir la base :<\/strong> Faites chauffer de l&rsquo;huile dans une grande marmite. Ajoutez la viande et faites-la d&rsquo;abord revenir. Ajoutez ensuite le <strong>Yeet<\/strong> et le <strong>Guedj<\/strong> pour lib\u00e9rer leurs saveurs profondes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajouter les aromates :<\/strong> Incorporez le concentr\u00e9 de tomate et les tomates fra\u00eeches. Une fois cuits, ajoutez le <strong>Nokoss<\/strong> (p\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices), le <strong>N\u00e9t\u00e9tou<\/strong> et la poudre de crevettes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mijoter :<\/strong> Versez de l&rsquo;eau et ajoutez le ni\u00e9b\u00e9 pr\u00e9-cuit ainsi que les autres produits de la mer s\u00e9ch\u00e9s (<strong>Kethiakh<\/strong> et <strong>Yokoss<\/strong>). Laissez mijoter le bouillon jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la viande soit tendre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajouter le riz :<\/strong> Une fois que le bouillon est bien assaisonn\u00e9 et bout \u00e0 gros bouillons, ajoutez le riz lav\u00e9. Le liquide doit couvrir l\u00e9g\u00e8rement le riz. Couvrez et faites cuire \u00e0 feu doux.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L&rsquo;\u00e9tape secr\u00e8te (Poudre d&rsquo;arachide) :<\/strong> Lorsque le riz est cuit \u00e0 environ 80 % et qu&rsquo;il a absorb\u00e9 la majeure partie de l&rsquo;eau, saupoudrez uniform\u00e9ment la <strong>poudre d&rsquo;arachide<\/strong> sur le dessus du riz. Ne m\u00e9langez pas encore.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson \u00e0 la vapeur :<\/strong> Placez les piments entiers sur le dessus, couvrez herm\u00e9tiquement et laissez cuire \u00e0 la vapeur pendant encore 15 \u00e0 20 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9langer et Servir :<\/strong> Une fois le riz parfaitement tendre, m\u00e9langez d\u00e9licatement la poudre d&rsquo;arachide au riz pour qu&rsquo;il devienne parfum\u00e9 et onctueux. Servez chaud dans un grand plat<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1179,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maincourses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=569"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":572,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569\/revisions\/572"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}