{"id":594,"date":"2023-12-30T17:18:43","date_gmt":"2023-12-30T17:18:43","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=594"},"modified":"2026-10-17T10:42:21","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:21","slug":"594-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/594-2\/","title":{"rendered":"Oeufs \u00e0 la cr\u00e8me par Feemu Fii Ak Feneen &#8211; La cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"oeufs \u00e0 la cr\u00e8me by feemu fii ak feneen la cuisine de Sala cuisine S\u00e9n\u00e9galais\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8yrcKZ2HjT4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lait :<\/strong> 1 litre (le lait entier est pr\u00e9f\u00e9rable pour plus d&rsquo;onctuosit\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0152ufs :<\/strong> 5 \u00e0 6 gros \u0153ufs (blancs et jaunes s\u00e9par\u00e9s).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sucre :<\/strong> 150g \u00e0 200g (selon votre go\u00fbt).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sucre vanill\u00e9 :<\/strong> 2 sachets (ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;extrait de vanille liquide).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel :<\/strong> Une pinc\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Facultatif :<\/strong> Un b\u00e2ton de cannelle ou le zeste d&rsquo;un citron pour infuser le lait.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Pr\u00e9parer la base de lait :<\/strong> Dans une grande casserole, faites chauffer le lait \u00e0 feu doux avec le sucre vanill\u00e9 (et la cannelle ou le zeste si vous en utilisez). Portez \u00e0 fr\u00e9missement sans laisser d\u00e9border.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Pocher les blancs d&rsquo;\u0153ufs :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un bol s\u00e9par\u00e9, battez les blancs d&rsquo;\u0153ufs en neige avec une pinc\u00e9e de sel jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien <strong>fermes<\/strong>. (Vous pouvez ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre pendant que vous battez pour plus de stabilit\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;une grande cuill\u00e8re, formez des \u00ab\u00a0\u00eeles\u00a0\u00bb avec la mousse de blancs d&rsquo;\u0153ufs et d\u00e9posez-les d\u00e9licatement dans le lait fr\u00e9missant.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez-les cuire environ 1 minute de chaque c\u00f4t\u00e9, puis retirez-les avec une \u00e9cumoire et d\u00e9posez-les sur une assiette.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Pr\u00e9parer la cr\u00e8me anglaise :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un saladier, fouettez les jaunes d&rsquo;\u0153ufs avec le sucre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez lentement une louche de lait chaud sur le m\u00e9lange de jaunes tout en fouettant constamment (cela permet de temp\u00e9rer les \u0153ufs pour \u00e9viter qu&rsquo;ils ne cuisent trop vite).<\/li>\n\n\n\n<li>Reversez le m\u00e9lange de jaunes dans la casserole avec le reste du lait.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire \u00e0 feu doux, en remuant sans arr\u00eat avec une cuill\u00e8re en bois, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe et nappe le dos de la cuill\u00e8re. <strong>Ne laissez surtout pas bouillir.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Assemblage :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Versez la cr\u00e8me dans un grand saladier ou dans des ramequins individuels.<\/li>\n\n\n\n<li>Disposez d\u00e9licatement les blancs d&rsquo;\u0153ufs poch\u00e9s sur le dessus de la cr\u00e8me.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. R\u00e9frig\u00e9rer :<\/strong> Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis placez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 2 heures. Ce dessert se d\u00e9guste bien frais.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions 1. 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