{"id":602,"date":"2023-12-18T20:53:08","date_gmt":"2023-12-18T20:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=602"},"modified":"2026-10-17T10:42:20","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:20","slug":"poulet-farci-a-la-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/poulet-farci-a-la-senegalaise\/","title":{"rendered":"Poulet farci \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"poulet farci \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/n236eUGmob4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Poulet entier :<\/strong> 1 gros poulet (nettoy\u00e9 avec du citron ou du vinaigre).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pour la farce :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Viande hach\u00e9e ou Corned-beef :<\/strong> 200g.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Foies :<\/strong> Foies de poulet (hach\u00e9s).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olives :<\/strong> Olives vertes (d\u00e9noyaut\u00e9es et hach\u00e9es).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chapelure<\/strong> ou mie de pain tremp\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0152ufs durs :<\/strong> 2 (facultatif, \u00e0 placer \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vermicelles :<\/strong> Une petite poign\u00e9e (cuites).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pour le Nokoss (P\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices) :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Oignon, ail et poivron vert.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bouillon cube :<\/strong> 1 ou 2 (type Maggi).<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre noir, moutarde et piment (facultatif).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00e9gumes pour le plat :<\/strong> Pommes de terre, carottes et oignons.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Pr\u00e9parer le Nokoss (La base de saveur) :<\/strong> Mixez ou pilez l&rsquo;ail, l&rsquo;oignon, le poivron, le bouillon et le poivre pour obtenir une p\u00e2te \u00e9paisse. Incorporez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde et un peu d&rsquo;huile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Mariner le poulet :<\/strong> \u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau, faites de petites incisions dans le poulet (surtout les blancs et les cuisses). Frottez le <em>Nokoss<\/em> partout sur le poulet et \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la cavit\u00e9. Laissez mariner pendant au moins 1 heure.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Pr\u00e9parer la farce :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une po\u00eale, faites revenir quelques oignons, les foies hach\u00e9s et la viande hach\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les olives hach\u00e9es, les vermicelles cuites et un peu de <em>Nokoss<\/em> pour le go\u00fbt.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez la chapelure pour lier le tout.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Farcir le poulet :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Remplissez la cavit\u00e9 du poulet avec la farce. Vous pouvez enfoncer des \u0153ufs durs entiers au centre de la farce si vous le souhaitez.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fermer le poulet :<\/strong> Utilisez de la ficelle de cuisine pour attacher les pattes ou cousez l&rsquo;ouverture avec une aiguille et du fil pour garder la farce \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. R\u00f4tissage :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Placez le poulet dans un plat \u00e0 r\u00f4tir. Entourez-le de morceaux de pommes de terre, de carottes et d&rsquo;oignons.<\/li>\n\n\n\n<li>Arrosez d&rsquo;un filet d&rsquo;huile et du reste de marinade.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire \u00e0 <strong>200\u00b0C<\/strong> pendant environ 1 heure \u00e0 1 heure 15 minutes, en arrosant occasionnellement avec son propre jus jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la peau soit dor\u00e9e et croustillante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Service :<\/strong> Servez le poulet entier sur un plateau, entour\u00e9 des l\u00e9gumes r\u00f4tis et de la farce d\u00e9coup\u00e9e de l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions 1. 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