{"id":612,"date":"2023-12-02T19:14:31","date_gmt":"2023-12-02T19:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=612"},"modified":"2026-10-17T10:42:20","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:20","slug":"dibi-a-la-poele-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/dibi-a-la-poele-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala\/","title":{"rendered":"Dibi \u00e0 la po\u00eale par Feemu Fii Ak Feneen &#8211; La cuisine de Sala"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"dibi po\u00eale by feemu fii Ak feneen la cuisine de Sala\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TLJE6CgmDy0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Viande :<\/strong> 1 kg d&rsquo;agneau (id\u00e9alement des c\u00f4tes ou de l&rsquo;\u00e9paule, coup\u00e9s en morceaux moyens).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pour l&rsquo;assaisonnement de la viande :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nokoss \/ Marinade :<\/strong> Ail, poivre noir et bouillon cube (pil\u00e9s ensemble).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Moutarde :<\/strong> 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel :<\/strong> Selon votre go\u00fbt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vinaigre :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (pour attendrir la viande).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pour la sauce aux oignons :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Oignons :<\/strong> 3 \u00e0 4 gros oignons (coup\u00e9s en rondelles ou en lani\u00e8res).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Moutarde :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vinaigre ou jus de citron.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivre noir et sel.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Accompagnements :<\/strong> Moutarde (suppl\u00e9ment pour le service) et piment en poudre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Assaisonner la viande :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavez les morceaux d&rsquo;agneau et s\u00e9chez-les en tapotant.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un bol, m\u00e9langez l&rsquo;agneau avec le <em>Nokoss<\/em> (p\u00e2te ail\/poivre), la moutarde, le sel et le vinaigre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Astuce de pro :<\/strong> Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour plus de saveur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. La premi\u00e8re cuisson (\u00e0 l&rsquo;\u00e9touff\u00e9e) :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Placez la viande dans une po\u00eale avec une tr\u00e8s petite quantit\u00e9 d&rsquo;eau (ou pas d&rsquo;eau du tout si la viande est grasse).<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrez la po\u00eale avec un couvercle herm\u00e9tique et faites cuire \u00e0 feu doux-moyen. Cela permet \u00e0 la viande de cuire dans son propre jus jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit tendre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Le saisissage (L&rsquo;effet \u00ab\u00a0Dibi\u00a0\u00bb) :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Une fois que l&rsquo;eau s&rsquo;est \u00e9vapor\u00e9e et que la viande est tendre, ajoutez un peu d&rsquo;huile dans la po\u00eale (si l&rsquo;agneau n&rsquo;est pas assez gras).<\/li>\n\n\n\n<li>Augmentez le feu \u00e0 moyen-vif. Faites frire les morceaux de viande en les retournant fr\u00e9quemment jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien bruns et croustillants \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur. Cela imite le go\u00fbt du grill au charbon. Retirez et r\u00e9servez.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Pr\u00e9parer la sauce aux oignons :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans la m\u00eame po\u00eale (en utilisant le gras et les sucs restants de la viande), ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez un peu de moutarde, du poivre noir et un filet de vinaigre.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites sauter les oignons jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres et l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s, tout en gardant un petit c\u00f4t\u00e9 croquant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Service :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servez la viande bien chaude, garnie des oignons saut\u00e9s. Traditionnellement, on le sert sur du papier kraft ou un grand plat, accompagn\u00e9 de pain (baguette), de moutarde et de piment.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions 1. Assaisonner la viande : 2. La premi\u00e8re cuisson (\u00e0 l&rsquo;\u00e9touff\u00e9e) : 3. Le saisissage (L&rsquo;effet \u00ab\u00a0Dibi\u00a0\u00bb) : 4. Pr\u00e9parer la sauce aux oignons : 5. 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