{"id":662,"date":"2023-05-21T19:18:00","date_gmt":"2023-05-21T19:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=662"},"modified":"2026-10-17T10:42:18","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:18","slug":"poisson-au-four-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/poisson-au-four-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala\/","title":{"rendered":"Poisson au Four par Feemu Fii Ak Feneen \u2014 La cuisine de Sala"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"poisson au four by feemu fii AK feneen la cuisine de sala\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lb33Zbr7tRc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Recette du Poisson au Four \u00e0 la S\u00e9n\u00e9galaise<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Poisson :<\/strong> 1 gros poisson entier (type Dorade, Dentex ou Bar), vid\u00e9 et \u00e9caill\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Marinade (Nokoss) :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 \u00e0 4 gousses d&rsquo;ail.<\/li>\n\n\n\n<li>Une poign\u00e9e de persil frais.<\/li>\n\n\n\n<li>1 poivron vert (hach\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde.<\/li>\n\n\n\n<li>1 bouillon cube (facultatif).<\/li>\n\n\n\n<li>Le jus d&rsquo;un citron.<\/li>\n\n\n\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive ou v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le lit de l\u00e9gumes :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 pommes de terre (coup\u00e9es en fines rondelles).<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon (coup\u00e9 en rondelles).<\/li>\n\n\n\n<li>1 poivron rouge ou jaune (tranch\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li>Quelques tomates cerises ou des tranches de tomate.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> Sel et une pinc\u00e9e de thym ou d&rsquo;herbes de Provence.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Pr\u00e9parer la marinade :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un mortier ou un mixeur, m\u00e9langez l&rsquo;ail, le persil, le poivron vert, le bouillon et le poivre noir. \u00c9crasez le tout pour obtenir une p\u00e2te \u00e9paisse.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez la moutarde, le jus de citron et l&rsquo;huile pour d\u00e9tendre la p\u00e2te.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Entailler et mariner le poisson :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau bien aiguis\u00e9, faites 3 ou 4 incisions diagonales profondes des deux c\u00f4t\u00e9s du poisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Frottez la marinade profond\u00e9ment dans les incisions, \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur du poisson et sur toute la peau.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L&rsquo;astuce de Sala :<\/strong> Laissez le poisson mariner au moins 30 minutes (ou jusqu&rsquo;\u00e0 2 heures) au r\u00e9frig\u00e9rateur pour un maximum de saveur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Pr\u00e9parer le plat de cuisson :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Huilez l\u00e9g\u00e8rement une grande plaque de cuisson ou un plat allant au four.<\/li>\n\n\n\n<li>Disposez les rondelles de pommes de terre et d&rsquo;oignons au fond. Cela sert de \u00ab\u00a0support\u00a0\u00bb au poisson, l&#8217;emp\u00eache de coller et permet aux l\u00e9gumes d&rsquo;absorber tous les sucs.<\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonnez les l\u00e9gumes avec un peu de sel et d&rsquo;huile.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Cuisson :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Placez le poisson marin\u00e9 sur le lit de l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9corez le dessus avec le reste des poivrons et les tomates.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l&rsquo;humidit\u00e9 pendant la premi\u00e8re moiti\u00e9 de la cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 <strong>200\u00b0C<\/strong> pendant environ <strong>30 \u00e0 40 minutes<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9tape finale :<\/strong> Retirez l&rsquo;aluminium pendant les 10 derni\u00e8res minutes pour laisser la peau devenir l\u00e9g\u00e8rement croustillante et les l\u00e9gumes dorer.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Service :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servez chaud, directement dans le plat. Ce plat s&rsquo;accompagne magnifiquement de riz blanc, de vermicelles ou simplement d&rsquo;une salade verte fra\u00eeche.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi \u00e7a marche :<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuisant le poisson sur un lit de pommes de terre et d&rsquo;oignons, vous cr\u00e9ez un \u00ab\u00a0repas complet\u00a0\u00bb dans un seul plat. Les pommes de terre s&rsquo;impr\u00e8gnent du jus de citron et d&rsquo;ail du poisson, ce qui les rend incroyablement savoureuses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette du Poisson au Four \u00e0 la S\u00e9n\u00e9galaise Ingr\u00e9dients Instructions 1. Pr\u00e9parer la marinade : 2. Entailler et mariner le poisson : 3. 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