{"id":786,"date":"2022-04-06T12:10:01","date_gmt":"2022-04-06T12:10:01","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=786"},"modified":"2026-10-17T10:42:14","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:14","slug":"beignets-de-dougoup-beignets-de-mil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/beignets-de-dougoup-beignets-de-mil\/","title":{"rendered":"Beignets de Dougoup (Beignets de Mil)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Beignets Dougoup\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mH6cRgd_h-M?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<p>Les Beignets de Dougoup sont des beignets traditionnels s\u00e9n\u00e9galais \u00e0 base de farine de mil et parfum\u00e9s aux arachides. Moelleux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur et d\u00e9licieusement dor\u00e9s, ils constituent un go\u00fbter savoureux et authentique, id\u00e9al pour accompagner le th\u00e9 ou le caf\u00e9.<\/p>\n\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Farine de mil fine (Dougoup) :<\/strong> 300 g<\/li>\n<li><strong>Farine de bl\u00e9 :<\/strong> 200 g (pour apporter de la souplesse et du liant)<\/li>\n<li><strong>Arachides grill\u00e9es finement moulues :<\/strong> 100 g<\/li>\n<li><strong>Sucre en poudre :<\/strong> 120 g \u00e0 150 g<\/li>\n<li><strong>Levure boulang\u00e8re s\u00e8che :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (ou 1 sachet de 8 g)<\/li>\n<li><strong>Lait ti\u00e8de ou eau ti\u00e8de :<\/strong> 250 ml \u00e0 300 ml<\/li>\n<li><strong>Sucre vanill\u00e9 :<\/strong> 1 sachet<\/li>\n<li><strong>Noix de muscade r\u00e2p\u00e9e :<\/strong> 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/li>\n<li><strong>Sel :<\/strong> 1 pinc\u00e9e<\/li>\n<li><strong>Huile de friture<\/strong><\/li>\n<li><strong>Sucre glace :<\/strong> Pour le saupoudrage (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n<hr\/>\n\n<h2>Instructions<\/h2>\n<p><strong>1. Pr\u00e9parer la levure :<\/strong> Dans un demi-verre de lait ou d&rsquo;eau ti\u00e8de, diluez la levure boulang\u00e8re avec une cuill\u00e8re de sucre. Laissez reposer 5 \u00e0 10 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 apparition d&rsquo;une mousse.<\/p>\n\n<p><strong>2. M\u00e9langer les ingr\u00e9dients :<\/strong> Dans une grande jatte, m\u00e9langez la farine de mil, la farine de bl\u00e9, la poudre d&rsquo;arachides grill\u00e9es, le sucre, le sucre vanill\u00e9, la muscade et la pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n\n<p><strong>3. Former la p\u00e2te :<\/strong> Versez la levure r\u00e9activ\u00e9e puis le restant de liquide ti\u00e8de progressivement tout en p\u00e9trissant. Travaillez bien la p\u00e2te jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture homog\u00e8ne, souple et l\u00e9g\u00e8rement collante.<\/p>\n\n<p><strong>4. Le repos (la pousse) :<\/strong> Couvrez la p\u00e2te d&rsquo;un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit ti\u00e8de \u00e0 l&rsquo;abri des courants d&rsquo;air pendant environ 1 heure, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle double de volume.<\/p>\n\n<p><strong>5. Fa\u00e7onnage :<\/strong> D\u00e9gazez doucement la p\u00e2te. Avec les mains l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9es ou mouill\u00e9es, pr\u00e9levez de petites portions de p\u00e2te et fa\u00e7onnez-les en boules r\u00e9guli\u00e8res.<\/p>\n\n<p><strong>6. Friture :<\/strong> Faites chauffer un bain d&rsquo;huile \u00e0 feu moyen (environ 170\u00b0C). Plongez les beignets par petites fourn\u00e9es pour ne pas faire baisser la temp\u00e9rature de l&rsquo;huile. Laissez-les dorer uniform\u00e9ment en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement pendant 3 \u00e0 5 minutes.<\/p>\n\n<p><strong>7. \u00c9gouttage et service :<\/strong> Retirez les beignets \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une \u00e9cumoire et d\u00e9posez-les sur du papier absorbant. Servez-les ti\u00e8des, nature ou saupoudr\u00e9s d&rsquo;un voile de sucre glace.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les Beignets de Dougoup sont des beignets traditionnels s\u00e9n\u00e9galais \u00e0 base de farine de mil et parfum\u00e9s aux arachides. 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