{"id":847,"date":"2021-05-23T16:11:02","date_gmt":"2021-05-23T16:11:02","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=847"},"modified":"2026-10-17T10:42:11","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:11","slug":"soupe-kandia-dieune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/soupe-kandia-dieune\/","title":{"rendered":"soupe kandia dieune"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"soupe kandia dieune\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IUnqX8bRI9Y?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gombo :<\/strong> Gombos frais, hach\u00e9s finement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poisson :<\/strong> Poisson frais (la vid\u00e9o utilise un poisson \u00e0 chair ferme).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile de palme rouge :<\/strong> Essentielle pour le go\u00fbt traditionnel et la couleur.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poissons s\u00e9ch\u00e9s \/ fum\u00e9s et fruits de mer :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gu\u00e9dj<\/strong> (poisson sal\u00e9 s\u00e9ch\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Y\u00e9te<\/strong> (mollusque s\u00e9ch\u00e9\/cymbium).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Crevettes<\/strong> (facultatif mais recommand\u00e9).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aromates et assaisonnement :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Oignons et ail.<\/li>\n\n\n\n<li>Piments frais.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>N\u00e9t\u00e9tou<\/strong> (graines de n\u00e9r\u00e9 ferment\u00e9es).<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre noir.<\/li>\n\n\n\n<li>Bouillon (selon votre go\u00fbt).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instructions<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9parer le gombo :<\/strong> Lavez les gombos et coupez-les en tr\u00e8s petits morceaux ou en fines rondelles. Vous pouvez aussi les hacher l\u00e9g\u00e8rement au robot culinaire.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuire la base :<\/strong> Dans une grande marmite d&rsquo;eau bouillante, ajoutez le gombo hach\u00e9. Laissez cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il ramollisse et lib\u00e8re son mucilage (jus naturel).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajouter les fruits de mer et aromates :<\/strong> Incorporez le poisson s\u00e9ch\u00e9 (<strong>gu\u00e9dj<\/strong>), le <strong>y\u00e9te<\/strong>, ainsi que le m\u00e9lange mix\u00e9 d&rsquo;oignons, d&rsquo;ail et de <strong>n\u00e9t\u00e9tou<\/strong>. Assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuire le poisson :<\/strong> Ajoutez le poisson frais dans la marmite. Laissez mijoter avec le gombo jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le poisson soit bien cuit. Vous pouvez retirer le poisson temporairement pour \u00e9viter qu&rsquo;il ne s&rsquo;\u00e9miette.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajouter l&rsquo;huile de palme :<\/strong> Versez l&rsquo;huile de palme rouge. C&rsquo;est une \u00e9tape cruciale qui donne au rago\u00fbt sa texture caract\u00e9ristique et sa couleur orang\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mijoter :<\/strong> Laissez le tout mijoter \u00e0 feu moyen-doux. Remuez de temps en temps pour \u00e9viter que le gombo ne colle au fond. La soupe est pr\u00eate lorsque l&rsquo;huile remonte \u00e0 la surface et que le gombo est parfaitement int\u00e9gr\u00e9 dans une sauce \u00e9paisse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Derniers ajouts :<\/strong> Ajoutez les crevettes ou autres fruits de mer vers la fin de la cuisson pour qu&rsquo;ils restent tendres.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servir :<\/strong> La <strong>Soupe Kandia<\/strong> se sert traditionnellement sur du riz blanc (g\u00e9n\u00e9ralement du riz bris\u00e9). Placez le poisson cuit sur le riz et nappez-le g\u00e9n\u00e9reusement avec la sauce au gombo.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1288,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,1],"tags":[],"class_list":["post-847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-seafood","category-maincourses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=847"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/847\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":848,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/847\/revisions\/848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}