{"id":891,"date":"2020-07-19T20:31:51","date_gmt":"2020-07-19T20:31:51","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=891"},"modified":"2026-10-17T10:42:09","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:09","slug":"epices-puree-dail-nokoss-et-beurre-aux-herbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/epices-puree-dail-nokoss-et-beurre-aux-herbes\/","title":{"rendered":"Epices: Pur\u00e9e d&rsquo;ail, Nokoss et Beurre aux Herbes."},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Epices: Pur\u00e9e d&#039;ail, Nokoss et Beurre aux Herbes.\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZYaNiZXnVW4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Pur\u00e9e d&rsquo;ail<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong> Gousses d&rsquo;ail frais et huile (v\u00e9g\u00e9tale ou olive).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> \u00c9pluchez une grande quantit\u00e9 d&rsquo;ail et mixez-la avec l&rsquo;huile jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une p\u00e2te lisse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservation :<\/strong> Conservez dans un bocal en verre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 \u00e0 2 semaines. L&rsquo;huile agit comme un conservateur naturel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Nokkoss (P\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices s\u00e9n\u00e9galaise)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est la base indispensable pour de nombreux plats s\u00e9n\u00e9galais comme le <em>Thi\u00e9boudienne<\/em> ou le <em>Yassa<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gousses d&rsquo;ail.<\/li>\n\n\n\n<li>Persil frais et\/ou oignons verts (c\u00e9bette).<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre noir et sel.<\/li>\n\n\n\n<li>Poivrons ou piments (facultatif, pour le piquant).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> Mixez ou pilez tous les ingr\u00e9dients ensemble jusqu&rsquo;\u00e0 former une p\u00e2te verte \u00e9paisse et parfum\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Utilisation :<\/strong> Utilisez cette p\u00e2te pour mariner la viande ou le poisson, ou ajoutez-la \u00e0 la base de vos rago\u00fbts.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Beurre aux Herbes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Beurre doux ramolli.<\/li>\n\n\n\n<li>Herbes finement hach\u00e9es (persil, ciboulette ou thym).<\/li>\n\n\n\n<li>Ail hach\u00e9 et une pinc\u00e9e de sel.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> M\u00e9langez soigneusement le beurre ramolli avec les herbes et l&rsquo;ail.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservation :<\/strong> Vous pouvez le rouler dans du film plastique pour former un boudin et le placer au frais.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Utilisation :<\/strong> Parfait pour faire fondre sur un steak grill\u00e9, du poisson ou des l\u00e9gumes \u00e0 la vapeur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conseils g\u00e9n\u00e9raux de conservation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>R\u00e9frig\u00e9rateur :<\/strong> Ces pr\u00e9parations se conservent g\u00e9n\u00e9ralement environ une semaine au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cong\u00e9lateur :<\/strong> Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler dans des bacs \u00e0 gla\u00e7ons. Une fois congel\u00e9s, transf\u00e9rez les cubes dans un sac de cong\u00e9lation. Cela vous permet de sortir exactement une \u00ab\u00a0portion\u00a0\u00bb d&rsquo;assaisonnement chaque fois que vous cuisinez.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. Pur\u00e9e d&rsquo;ail 2. Nokkoss (P\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices s\u00e9n\u00e9galaise) C&rsquo;est la base indispensable pour de nombreux plats s\u00e9n\u00e9galais comme le Thi\u00e9boudienne ou le Yassa. 3. 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