{"id":216,"date":"2025-08-07T18:56:01","date_gmt":"2025-08-07T18:56:01","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=216"},"modified":"2026-10-17T10:42:34","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:34","slug":"touffe-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/touffe-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Touff\u00e9 par Feemu Fii Ak Feneen, la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Touff\u00e9 by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine S\u00e9n\u00e9galaise \" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iPMsCavwT6A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la viande :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>B\u0153uf :<\/strong> 500g \u00e0 750g (coup\u00e9 en morceaux moyens).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vinaigre et Eau :<\/strong> Pour nettoyer la viande.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile :<\/strong> Pour saisir la viande.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la sauce et la marinade :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Oignons :<\/strong> 4 \u00e0 5 gros oignons (\u00e9minc\u00e9s finement).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ail :<\/strong> 1 petite t\u00eate (\u00e9cras\u00e9e ou hach\u00e9e).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Moutarde :<\/strong> 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vinaigre :<\/strong> 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Concentr\u00e9 de tomate :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (optionnel, pour la couleur et la profondeur).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> Sel, poivre noir et bouillons cubes (Maggi\/Jumbo).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9pices :<\/strong> Flocons de piment ou piment frais (selon votre go\u00fbt).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00e9gumes (Garniture optionnelle) :<\/strong> Poivrons tranch\u00e9s ou olives.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Pr\u00e9parer et saisir la viande<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nettoyez le b\u0153uf avec de l&rsquo;eau et un filet de vinaigre. Dans une marmite \u00e0 fond \u00e9pais, faites chauffer un peu d&rsquo;huile et saisissez les morceaux de b\u0153uf jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient dor\u00e9s de tous les c\u00f4t\u00e9s. Cela permet de sceller les saveurs.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Le premier mijotage<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajoutez un peu d&rsquo;eau dans la marmite (juste assez pour couvrir la moiti\u00e9 de la viande), couvrez herm\u00e9tiquement et laissez mijoter \u00e0 feu moyen-doux jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;eau s&rsquo;\u00e9vapore et que la viande commence \u00e0 devenir tendre.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Pr\u00e9parer le m\u00e9lange d&rsquo;oignons<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pendant que la viande mijote, m\u00e9langez vos oignons \u00e9minc\u00e9s dans un bol avec la moutarde, l&rsquo;ail hach\u00e9, le vinaigre, le sel, le poivre et les bouillons cubes. Si vous utilisez du concentr\u00e9 de tomate, incorporez-le \u00e9galement ici.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Le \u00ab\u00a0Touff\u00e9\u00a0\u00bb (Cuisson \u00e0 l&rsquo;\u00e9touff\u00e9e)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois que l&rsquo;eau dans la marmite a r\u00e9duit et que l&rsquo;huile commence \u00e0 r\u00e9appara\u00eetre, ajoutez le m\u00e9lange d&rsquo;oignons directement sur la viande.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le secret :<\/strong> Couvrez la marmite tr\u00e8s herm\u00e9tiquement. R\u00e9duisez le feu au minimum.<\/li>\n\n\n\n<li>Les oignons vont lib\u00e9rer leur propre jus, achevant la cuisson de la viande et cr\u00e9ant une sauce aux oignons \u00e9paisse et caram\u00e9lis\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Touches finales<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laissez cuire pendant environ 20 \u00e0 30 minutes, en remuant de temps en temps pour \u00e9viter que cela ne colle. Si vous le souhaitez, ajoutez des poivrons tranch\u00e9s ou des olives durant les 5 derni\u00e8res minutes de cuisson pour plus de texture. Le plat est pr\u00eat lorsque les oignons sont compl\u00e8tement fondants et que l&rsquo;huile se s\u00e9pare de la sauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Pour la viande : Pour la sauce et la marinade : Instructions 1. 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