{"id":264,"date":"2025-04-16T19:16:41","date_gmt":"2025-04-16T19:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=264"},"modified":"2026-10-17T10:42:32","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:32","slug":"beignets-gateaux-par-feemul-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/beignets-gateaux-par-feemul-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Beignets g\u00e2teaux par Feemul Fii Ak Feneen, la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/youtu.be\/ZqR7E4w1k_U\n<\/div><\/figure>\n\n\n<p>Les beignets g\u00e2teaux s\u00e9n\u00e9galais sont des petits beignets croustillants \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, d\u00e9licatement parfum\u00e9s \u00e0 la muscade et \u00e0 la vanille. Un grand classique de la street food s\u00e9n\u00e9galaise et des go\u00fbters d&rsquo;enfance !<\/p>\n\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Farine de bl\u00e9 :<\/strong> 500 g (farine tout usage)<\/li>\n<li><strong>Sucre en poudre :<\/strong> 125 g \u00e0 150 g<\/li>\n<li><strong>Beurre doux :<\/strong> 50 g (fondu ou pommade tr\u00e8s mou)<\/li>\n<li><strong>\u0152ufs :<\/strong> 2 gros \u0153ufs<\/li>\n<li><strong>Lait ti\u00e8de :<\/strong> 100 ml (ou eau ti\u00e8de)<\/li>\n<li><strong>Levure chimique :<\/strong> 1 sachet (environ 11 g)<\/li>\n<li><strong>Noix de muscade r\u00e2p\u00e9e :<\/strong> 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (incontournable pour la saveur authentique)<\/li>\n<li><strong>Sucre vanill\u00e9 ou extrait de vanille :<\/strong> 1 sachet<\/li>\n<li><strong>Sel fin :<\/strong> 1 pinc\u00e9e<\/li>\n<li><strong>Huile de friture :<\/strong> Quantit\u00e9 suffisante pour le bain d&rsquo;huile<\/li>\n<\/ul>\n\n<hr\/>\n\n<h2>Instructions<\/h2>\n<p><strong>1. M\u00e9langer les ingr\u00e9dients secs :<\/strong> Dans une grande terrine, versez la farine tamis\u00e9e, le sucre, la levure chimique, la noix de muscade r\u00e2p\u00e9e, le sucre vanill\u00e9 et la pinc\u00e9e de sel. M\u00e9langez bien l&rsquo;ensemble.<\/p>\n\n<p><strong>2. Ajouter les corps gras et les \u0153ufs :<\/strong> Faites un puits au milieu, cassez-y les \u0153ufs et ajoutez le beurre fondu. Commencez \u00e0 m\u00e9langer \u00e0 la main ou \u00e0 la cuill\u00e8re en bois.<\/p>\n\n<p><strong>3. Former la p\u00e2te :<\/strong> Versez le lait ti\u00e8de petit \u00e0 petit tout en p\u00e9trissant. Travaillez la p\u00e2te jusqu&rsquo;\u00e0 former une boule de p\u00e2te ferme, lisse, souple et non collante (semblable \u00e0 une p\u00e2te sabl\u00e9e ou \u00e0 biscuit). Laissez reposer 15 \u00e0 30 minutes.<\/p>\n\n<p><strong>4. Fa\u00e7onnage des beignets :<\/strong> Pr\u00e9levez des petites portions de p\u00e2te de la taille d&rsquo;une noix. Roulez-les entre les paumes de vos mains pour former de jolies boules lisses ou de petits cylindres.<\/p>\n\n<p><strong>5. Friture :<\/strong> Faites chauffer l&rsquo;huile dans une casserole ou une sauteuse \u00e0 feu moyen. L&rsquo;huile doit \u00eatre chaude mais pas fumante, pour permettre aux beignets de cuire \u00e0 c\u0153ur sans br\u00fbler. Plongez les boules de p\u00e2te par petites tourn\u00e9es.<\/p>\n\n<p><strong>6. Coloration :<\/strong> Laissez frire en remuant de temps en temps avec une \u00e9cumoire jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les beignets prennent une magnifique couleur brun dor\u00e9 bien uniforme.<\/p>\n\n<p><strong>7. \u00c9gouttage et d\u00e9gustation :<\/strong> Sortez les beignets et d\u00e9posez-les sur du papier absorbant. Servez-les ti\u00e8des ou froids au go\u00fbter.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les beignets g\u00e2teaux s\u00e9n\u00e9galais sont des petits beignets croustillants \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, d\u00e9licatement parfum\u00e9s \u00e0 la muscade et \u00e0 la vanille. 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