{"id":271,"date":"2025-04-09T20:49:46","date_gmt":"2025-04-09T20:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=271"},"modified":"2026-10-17T10:42:32","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:32","slug":"foie-saute-a-la-poele-par-feemul-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/foie-saute-a-la-poele-par-feemul-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Foie saut\u00e9 \u00e0 la po\u00eale par Feemul Fii Ak Feneen, la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise. \u00bb"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Foie saut\u00e9 \u00e0 la po\u00eale by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine S\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6IBbTi5Z9is?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Foie (B\u0153uf ou Agneau) :<\/strong> 500g (coup\u00e9 en petits d\u00e9s ou en lani\u00e8res)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Oignons :<\/strong> 2 \u00e0 3 moyens (\u00e9minc\u00e9s finement)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sauce verte (Nokoss) :<\/strong> 1 \u00e0 2 c. \u00e0 soupe (le m\u00e9lange aromatique essentiel du S\u00e9n\u00e9gal)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vinaigre :<\/strong> 1 c. \u00e0 soupe<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Moutarde :<\/strong> 1 c. \u00e0 soupe<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivre noir :<\/strong> Selon votre go\u00fbt<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel ou Bouillon :<\/strong> Selon votre go\u00fbt<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile :<\/strong> 3 \u00e0 4 c. \u00e0 soupe<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivron :<\/strong> \u00bd (coup\u00e9 en fines lani\u00e8res, facultatif pour la couleur)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instructions<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Nettoyer et mariner le foie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rincez rapidement le foie avec un peu de vinaigre et d&rsquo;eau pour enlever l&rsquo;exc\u00e8s de sang, puis s\u00e9chez-le en tapotant avec du papier absorbant.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un bol, marinez le foie avec la <strong>Sauce verte (Nokoss)<\/strong>, la moutarde, le poivre noir et un peu de sel. Laissez reposer 10 \u00e0 15 minutes si vous avez le temps.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Saisir le foie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites chauffer l&rsquo;huile dans une large po\u00eale \u00e0 <strong>feu vif<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les morceaux de foie en une seule couche. Saisissez-les rapidement pendant environ <strong>2 \u00e0 3 minutes<\/strong> par face.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Note :<\/strong> Ne faites pas trop cuire le foie \u00e0 cette \u00e9tape, sinon il deviendra dur et caoutchouteux. Retirez le foie de la po\u00eale et r\u00e9servez-le dans une assiette.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Pr\u00e9parer la sauce aux oignons<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans la m\u00eame po\u00eale (en gardant l&rsquo;huile parfum\u00e9e), ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites revenir les oignons jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils deviennent translucides et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le vinaigre et un petit filet d&rsquo;eau pour d\u00e9glacer la po\u00eale et cr\u00e9er une sauce l\u00e9g\u00e8re. Ajoutez les poivrons maintenant si vous en utilisez.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. M\u00e9langer<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Remettez le foie cuit (et son jus) dans la po\u00eale avec les oignons.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez le tout pendant encore <strong>1 \u00e0 2 minutes<\/strong> pour que les saveurs se m\u00e9langent bien.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. Assaisonnement final<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Go\u00fbtez et ajustez le sel ou le bouillon. La sauce doit \u00eatre savoureuse et les oignons l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s mais encore un peu croquants.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions 1. Nettoyer et mariner le foie 2. Saisir le foie 3. Pr\u00e9parer la sauce aux oignons 4. M\u00e9langer 5. 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