{"id":295,"date":"2025-03-14T20:28:53","date_gmt":"2025-03-14T20:28:53","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=295"},"modified":"2026-10-17T10:42:31","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:31","slug":"dibi-keuyite-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/dibi-keuyite-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Dibi keuyite par Feemu Fii ak Feneen : la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Dibi keuyite by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine S\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GzeHR-rEQcU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recette du Dibi Keuyite<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Viande :<\/strong> 1,5 kg \u00e0 2 kg d&rsquo;agneau (l&rsquo;\u00e9paule ou les c\u00f4tes sont id\u00e9ales), coup\u00e9s en morceaux de taille moyenne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le \u00ab\u00a0Nokoss\u00a0\u00bb (P\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices) :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6 \u00e0 8 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de grains de poivre noir<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel (selon votre go\u00fbt)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de bouillon en poudre (Maggi ou Jumbo)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00e9gumes et Aromates :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 gros oignons (\u00e9minc\u00e9s finement)<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Optionnel :<\/strong> Piments entiers, vinaigre, ou un filet de sauce soja pour la couleur.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mat\u00e9riel indispensable :<\/strong> Papier cuisson (papier kraft\/keuyite) et papier aluminium.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instructions<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Pr\u00e9paration de la viande et marinade<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lavez soigneusement la viande avec de l&rsquo;eau et un peu de vinaigre ou de citron. Dans un mortier, pilez l&rsquo;ail, le poivre et le bouillon jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une p\u00e2te \u00e9paisse. M\u00e9langez cette p\u00e2te avec la viande, puis ajoutez la moutarde et un peu d&rsquo;huile. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. La premi\u00e8re cuisson \u00e0 la vapeur<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9talez une grande feuille de papier aluminium, puis placez une feuille de papier cuisson (keuyite) par-dessus. Disposez la viande marin\u00e9e sur le papier.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L&#8217;emballage :<\/strong> Pliez le papier herm\u00e9tiquement pour que la vapeur ne s&rsquo;\u00e9chappe pas, puis scellez le tout avec l&rsquo;aluminium.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson :<\/strong> Placez au foyer ou dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 <strong>180\u00b0C<\/strong> pendant environ <strong>45 \u00e0 60 minutes<\/strong>. Cela permet d&rsquo;attendrir les fibres de l&rsquo;agneau.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Pr\u00e9paration de la sauce aux oignons<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pendant que la viande cuit, faites revenir vos oignons \u00e9minc\u00e9s dans une po\u00eale avec un peu d&rsquo;huile, de la moutarde, du sel et du poivre jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres et translucides (sans les dorer).<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Le grillage final<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ouvrez d\u00e9licatement la papillote (attention \u00e0 la vapeur br\u00fblante !). Versez les oignons saut\u00e9s sur la viande.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Laissez la papillote <strong>ouverte<\/strong> cette fois-ci.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettez au four (ou sous le gril) pendant encore <strong>15 \u00e0 20 minutes<\/strong> jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la viande soit bien dor\u00e9e et que les oignons soient l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. Service<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Dibi Keuyite est traditionnellement servi directement sur le papier, accompagn\u00e9 de :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pain Tapalapa ou baguette fran\u00e7aise.<\/li>\n\n\n\n<li>Un suppl\u00e9ment de moutarde et une sauce oignon piment\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Optionnel :<\/strong> Bananes plantains frites (allocos) ou frites<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette du Dibi Keuyite Ingr\u00e9dients Instructions 1. Pr\u00e9paration de la viande et marinade Lavez soigneusement la viande avec de l&rsquo;eau et un peu de vinaigre ou de citron. 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