{"id":325,"date":"2025-02-21T20:42:24","date_gmt":"2025-02-21T20:42:24","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=325"},"modified":"2026-10-17T10:42:30","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:30","slug":"poulet-a-la-senegalaise-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/poulet-a-la-senegalaise-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Poulet \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise par Feemu Fii ak Feneen : la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"poulet \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise by feemu fii ak feneen la cuisine de Sala cuisine s\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_PrRsToj5Jk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Poulet Yassa (Poulet s\u00e9n\u00e9galais aux oignons et au citron)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le Poulet :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 poulet entier (coup\u00e9 en morceaux) ou des cuisses\/hauts de cuisses de poulet.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Marinade et la Sauce :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg d&rsquo;oignons (coup\u00e9s en fines lamelles\/demi-lunes).<\/li>\n\n\n\n<li>4\u20135 citrons (press\u00e9s en jus).<\/li>\n\n\n\n<li>3\u20134 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde de Dijon.<\/li>\n\n\n\n<li>5 gousses d&rsquo;ail (\u00e9minc\u00e9es).<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> Sel, poivre noir, bouillon en poudre (type Maggi) et du piment (frais ou en poudre).<\/li>\n\n\n\n<li>Une poign\u00e9e d&rsquo;olives vertes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pour la cuisson :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Huile v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n\n\n\n<li>Un peu d&rsquo;eau (si n\u00e9cessaire).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instructions<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Mariner le poulet<\/strong> Dans un grand bol, m\u00e9langez les morceaux de poulet avec la moiti\u00e9 de l&rsquo;ail, la moiti\u00e9 de la moutarde, un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Pour une saveur optimale, laissez mariner pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Pr\u00e9parer la base d&rsquo;oignons<\/strong> Dans un autre grand r\u00e9cipient, m\u00e9langez tous les oignons \u00e9minc\u00e9s avec le reste de la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, l&rsquo;ail, le sel, le poivre et le bouillon. Massez les assaisonnements dans les oignons \u00e0 la main pour les ramollir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Griller ou frire le poulet<\/strong> Retirez le poulet de la marinade et faites-le soit griller au charbon de bois, soit frire dans une po\u00eale avec de l&rsquo;huile chaude jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit bien dor\u00e9 et croustillant \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur. R\u00e9servez le poulet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Cuire les oignons<\/strong> Dans une grande marmite, faites chauffer un peu d&rsquo;huile (vous pouvez utiliser l&rsquo;huile de friture du poulet pour plus de go\u00fbt). Ajoutez le m\u00e9lange d&rsquo;oignons (le \u00ab\u00a0Souss\u00a0\u00bb). Faites revenir \u00e0 feu moyen en remuant fr\u00e9quemment. Les oignons doivent cuire jusqu&rsquo;\u00e0 devenir translucides et l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s, sans br\u00fbler. Cela peut prendre 15 \u00e0 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Mijoter<\/strong> Une fois que les oignons sont tendres et que l&rsquo;huile remonte \u00e0 la surface, ajoutez les morceaux de poulet grill\u00e9s et les olives vertes. Ajoutez un petit filet d&rsquo;eau si la sauce est trop \u00e9paisse. Couvrez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 15 \u00e0 20 minutes pour que le poulet absorbe bien le go\u00fbt acidul\u00e9 des oignons.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Service<\/strong> Servez chaud sur un lit de riz blanc (riz jasmin ou riz \u00e9tuv\u00e9). Le plat est souvent garni de tranches de citron suppl\u00e9mentaires ou de persil frais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Poulet Yassa (Poulet s\u00e9n\u00e9galais aux oignons et au citron) Ingr\u00e9dients Instructions 1. 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