{"id":395,"date":"2024-09-25T14:18:50","date_gmt":"2024-09-25T14:18:50","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=395"},"modified":"2026-10-17T10:42:28","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:28","slug":"fouti-guineen-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/fouti-guineen-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Fouti Guin\u00e9en par Feemu Fii ak Feneen : la cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"fouti guin\u00e9en by feemu fii ak feneen la cuisine de Sala cuisine s\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PZKKOqaQsa0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Riz :<\/strong> 500 g de riz blanc bris\u00e9 (riz bris\u00e9 non parfum\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00e9gumes pour le m\u00e9lange :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 grosse aubergine.<\/li>\n\n\n\n<li>10 \u00e0 15 gombos.<\/li>\n\n\n\n<li>1 aubergine am\u00e8re (Diakhatou) \u2013 facultatif, pour l&rsquo;amertume traditionnelle.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Sauce (Sauce \u00e0 la p\u00e2te d&rsquo;arachide) :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te d&rsquo;arachide (Tiguad\u00e9gu\u00e8).<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon (hach\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li>1 tomate (fra\u00eeche ou en concentr\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li>Poisson fum\u00e9 ou poisson s\u00e9ch\u00e9 (pour un go\u00fbt \u00ab\u00a0umami\u00a0\u00bb profond).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> Sel, bouillon (facultatif) et piment.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mati\u00e8re grasse :<\/strong> Huile de palme rouge ou huile v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Cuisson du riz et des l\u00e9gumes<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavez soigneusement le riz.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une grande marmite, portez de l&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition. Ajoutez l&rsquo;aubergine (\u00e9pluch\u00e9e et coup\u00e9e), les gombos et l&rsquo;aubergine am\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois que les l\u00e9gumes sont tendres, retirez-les de l&rsquo;eau et r\u00e9servez-les dans un bol.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le riz dans l&rsquo;eau de cuisson des l\u00e9gumes rest\u00e9e dans la marmite et laissez cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le riz soit bien tendre et cuit.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Pr\u00e9parer le m\u00e9lange (Le \u00ab\u00a0Mash\u00a0\u00bb)<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prenez les l\u00e9gumes cuits et \u00e9crasez-les ensemble dans un bol (ou \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un mortier traditionnel) jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te \u00e9paisse de couleur verte\/violette.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez ce m\u00e9lange de l\u00e9gumes au riz cuit pendant qu&rsquo;il est encore chaud. C&rsquo;est ce qui donne au riz la texture et la saveur typiques du <strong>Fouti<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. La Sauce<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une autre po\u00eale ou casserole, faites revenir les oignons et la tomate.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la p\u00e2te d&rsquo;arachide et un peu d&rsquo;eau pour la d\u00e9tendre jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une sauce lisse.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez votre poisson fum\u00e9\/s\u00e9ch\u00e9 et les assaisonnements. Laissez mijoter \u00e0 feu doux jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;huile remonte \u00e0 la surface.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Service<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servez le riz \u00ab\u00a0vert\u00a0\u00bb sur un grand plat.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez la sauce \u00e0 l&rsquo;arachide par-dessus, ou servez-la \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Beaucoup de gens ajoutent un filet d&rsquo;<strong>huile de palme rouge<\/strong> \u00e0 la fin pour une touche finale authentique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions 1. Cuisson du riz et des l\u00e9gumes 2. Pr\u00e9parer le m\u00e9lange (Le \u00ab\u00a0Mash\u00a0\u00bb) 3. La Sauce 4. 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