{"id":474,"date":"2024-06-05T22:27:36","date_gmt":"2024-06-05T22:27:36","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=474"},"modified":"2026-10-17T10:42:25","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:25","slug":"mayonnaise-sans-oeuf-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/mayonnaise-sans-oeuf-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala\/","title":{"rendered":"Mayonnaise sans \u0153uf par Feemu Fii Ak Feneen : La cuisine de Sala. \u00bb"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"mayonnaise sans \u0153uf by feemu fii AK feneen la cuisine de sala\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/F2ug8slFn2s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingr\u00e9dients<br>La Base : 150 ml de lait entier bien froid.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;Huile : 300 ml \u00e0 400 ml d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale (au go\u00fbt neutre, comme le tournesol ou le colza).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Assaisonnement :<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre (ou de jus de citron frais).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 gousse d&rsquo;ail (\u00e9minc\u00e9e ou \u00e9cras\u00e9e).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une pinc\u00e9e de sel et de poivre noir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9paration<br>Versez le lait froid dans un r\u00e9cipient haut et \u00e9troit (le type de verre doseur souvent fourni avec un mixeur plongeant). Ajoutez le sel, le poivre, l&rsquo;ail et la moutarde.<\/li>\n\n\n\n<li>L&rsquo;\u00e9mulsion (La partie magique)<br>Placez votre mixeur plongeant tout au fond du r\u00e9cipient. Versez toute l&rsquo;huile par-dessus le lait.<\/li>\n\n\n\n<li>Mixage<br>Lancez le mixeur \u00e0 haute vitesse en le gardant fermement au fond pendant environ 10 \u00e0 15 secondes. Vous verrez la cr\u00e8me blanche commencer \u00e0 se former \u00e0 la base.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9paississement<br>Une fois que le fond est blanc et \u00e9pais, inclinez et soulevez lentement le mixeur vers le haut pour incorporer le reste de l&rsquo;huile. Continuez le mouvement de haut en bas jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit \u00e9pais, brillant et qu&rsquo;il se tienne parfaitement.<\/li>\n\n\n\n<li>Touche finale<br>Ajoutez le vinaigre (ou le jus de citron) \u00e0 la toute fin et donnez un dernier coup de mixeur rapide. L&rsquo;acidit\u00e9 va r\u00e9agir avec les prot\u00e9ines du lait pour rendre la mayonnaise encore plus \u00e9paisse et lui donner son go\u00fbt acidul\u00e9 classique.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les conseils de pro de Sala<br>La temp\u00e9rature compte : Pour une \u00e9mulsion parfaite, assurez-vous que le lait soit tr\u00e8s froid, sortant tout juste du r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conservation : Comme il n&rsquo;y a pas d&rsquo;\u0153ufs crus, cette mayonnaise peut \u00eatre conserv\u00e9e dans un bocal herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu&rsquo;\u00e0 2 semaines.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Variantes de saveurs : Vous pouvez ajouter des herbes fra\u00eeches (comme du persil ou de la ciboulette) ou m\u00eame un peu de piment en poudre pour une version \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dientsLa Base : 150 ml de lait entier bien froid. 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