{"id":496,"date":"2024-04-21T16:42:54","date_gmt":"2024-04-21T16:42:54","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=496"},"modified":"2026-10-17T10:42:24","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:24","slug":"moukhamssa-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/moukhamssa-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"Moukhamssa par Feemu fii ak feneen : La cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"moukhamssa by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine s\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/i6vq8LVCn0E?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Moukhamssa :<\/strong> 500g de \u00ab petits plombs \u00bb (couscous perl\u00e9\/billes de bl\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Viande :<\/strong> B\u0153uf ou agneau, coup\u00e9 en petits d\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00e9gumes :<\/strong> Oignons (hach\u00e9s), ail, tomates (fra\u00eeches ou en concentr\u00e9), carottes et pommes de terre (coup\u00e9es en d\u00e9s).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L&rsquo;assaisonnement (Nokoss) :<\/strong> Ail, poivre noir, bouillon de cube et un peu de piment.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mati\u00e8res grasses :<\/strong> Un peu d&rsquo;huile ou de beurre pour faire dorer.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eau\/Bouillon :<\/strong> Environ 1,5 \u00e0 2 litres.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Saisir la viande<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une grande marmite, faites chauffer un filet d&rsquo;huile et faites dorer les d\u00e9s de viande jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien color\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les oignons hach\u00e9s et faites-les revenir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres et translucides.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. La sauce de base<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ajoutez votre concentr\u00e9 de tomate (ou des tomates fra\u00eeches mix\u00e9es) et remuez quelques minutes pour \u00e9liminer l&rsquo;acidit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez votre <strong>Nokoss<\/strong> (la p\u00e2te ail\/poivre) pour obtenir cette saveur s\u00e9n\u00e9galaise profonde.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez l&rsquo;eau et portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Mijotage des l\u00e9gumes<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ajoutez les carottes et les pommes de terre. R\u00e9duisez le feu et laissez mijoter la viande et les l\u00e9gumes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient presque tendres.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Cuisson du Moukhamssa<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La m\u00e9thode de Sala :<\/strong> Rincez rapidement les billes de Moukhamssa et ajoutez-les directement dans le bouillon bouillant.<\/li>\n\n\n\n<li>Remuez de temps en temps pour \u00e9viter que les billes ne collent au fond de la marmite.<\/li>\n\n\n\n<li>En cuisant, les billes vont absorber le liquide et la sauce va naturellement s&rsquo;\u00e9paissir pour devenir onctueuse, presque comme un velout\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. La touche finale<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Une fois que les billes sont tendres et la sauce onctueuse, ajustez le sel. Certaines personnes aiment ajouter une noisette de beurre \u00e0 la fin pour plus de douceur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Suggestion de pr\u00e9sentation<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Moukhamssa se d\u00e9guste de pr\u00e9f\u00e9rence chaud dans un grand bol. C&rsquo;est un plat \u00ab tout-en-un \u00bb (one-pot) profond\u00e9ment satisfaisant lors d&rsquo;une soir\u00e9e fra\u00eeche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions 1. Saisir la viande 2. La sauce de base 3. Mijotage des l\u00e9gumes 4. Cuisson du Moukhamssa 5. 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