{"id":551,"date":"2024-03-13T21:25:43","date_gmt":"2024-03-13T21:25:43","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=551"},"modified":"2026-10-17T10:42:23","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:23","slug":"thon-maison-par-feemu-fii-ak-feneen-cuisine-senegalaise-la-cuisine-de-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/thon-maison-par-feemu-fii-ak-feneen-cuisine-senegalaise-la-cuisine-de-sala\/","title":{"rendered":"Thon maison par Feemu Fii Ak Feneen \u2014 Cuisine s\u00e9n\u00e9galaise, La Cuisine de Sala. \u00bb"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"thon maison by feemu fii ak feneen cuisine s\u00e9n\u00e9galaise la cuisine de sala\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/juhPWt203fM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le Poisson :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Thon frais :<\/strong> G\u00e9n\u00e9ralement un petit thon entier ou un gros morceau de longe de thon frais.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le Liquide de Pochage (Court-Bouillon) :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Eau :<\/strong> Suffisamment pour submerger le poisson.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aromates :<\/strong> Feuilles de laurier, gousses d&rsquo;ail (\u00e9cras\u00e9es), rondelles d&rsquo;oignon et grains de poivre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vinaigre :<\/strong> Un filet pour aider \u00e0 raffermir la chair.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel :<\/strong> Pour assaisonner la chair en profondeur.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Conservation :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Huile V\u00e9g\u00e9tale :<\/strong> Une huile neutre (comme le tournesol) pour recouvrir le poisson.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Extras Optionnels :<\/strong> Flocons de piment ou romarin pour une version aromatis\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00c9tapes de Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nettoyer le poisson :<\/strong> Lavez soigneusement le thon frais. S&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;un poisson entier, retirez la t\u00eate et les entrailles, puis coupez-le en morceaux \u00e9pais et faciles \u00e0 manipuler.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pocher le thon :<\/strong> Placez les morceaux de thon dans une grande marmite. Ajoutez l&rsquo;eau, le sel, l&rsquo;ail, l&rsquo;oignon, le laurier, le poivre et le vinaigre. Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 \u00e0 30 minutes (selon la taille des morceaux) jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le poisson soit cuit \u00e0 c\u0153ur et ferme.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Refroidir et nettoyer :<\/strong> Retirez le poisson de l&rsquo;eau et laissez-le refroidir compl\u00e8tement. Une fois refroidi, retirez la peau et les ar\u00eates. D\u00e9taillez le thon en gros et beaux morceaux ou en \u00ab\u00a0longes\u00a0\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mise en bocaux :<\/strong> Placez les morceaux de thon dans des bocaux en verre propres. Tassez-les bien mais laissez un peu d&rsquo;espace en haut.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Recouvrir d&rsquo;huile :<\/strong> Versez l&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale sur le thon jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit compl\u00e8tement submerg\u00e9. Assurez-vous qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas de bulles d&rsquo;air emprisonn\u00e9es dans le bocal.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservation :<\/strong> Fermez herm\u00e9tiquement les bocaux. Vous pouvez les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu&rsquo;\u00e0 deux semaines. Le go\u00fbt s&rsquo;am\u00e9liore d&rsquo;ailleurs apr\u00e8s un jour ou deux !<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients \u00c9tapes de Pr\u00e9paration<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1173,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,9],"tags":[],"class_list":["post-551","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-condiment-seasoning","category-seafood"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=551"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":552,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/551\/revisions\/552"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}