{"id":573,"date":"2024-02-22T13:17:04","date_gmt":"2024-02-22T13:17:04","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=573"},"modified":"2026-10-17T10:42:22","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:22","slug":"thiou-curry-de-boulettes-recette-senegalaise-la-cuisine-de-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/thiou-curry-de-boulettes-recette-senegalaise-la-cuisine-de-sala\/","title":{"rendered":"Thiou Curry de Boulettes \u2013 Recette S\u00e9n\u00e9galaise : La cuisine de Sala"},"content":{"rendered":"\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"thiou curry boulettes recette S\u00e9n\u00e9galaise la cuisine de sala\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0mMNSWGx2dc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour les boulettes de viande :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Viande hach\u00e9e :<\/strong> 500g (b\u0153uf ou agneau).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nokoss (P\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices) :<\/strong> Un m\u00e9lange d&rsquo;ail, d&rsquo;oignons verts (cives), de piment Sofia et de gingembre frais.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Liants :<\/strong> Un peu de farine (ou de chapelure) et une touche de curry en poudre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> Sel et poivre selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la sauce au curry :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Huile :<\/strong> Pour la friture et pour faire revenir les ingr\u00e9dients.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Oignons :<\/strong> 2 \u00e0 3 gros oignons, finement hach\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00e9gumes :<\/strong> Pommes de terre (coup\u00e9es en d\u00e9s) et carottes (coup\u00e9es en rondelles).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivrons :<\/strong> Rouge, jaune et vert (coup\u00e9s en lamelles).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tomates :<\/strong> Tomates fra\u00eeches (coup\u00e9es en d\u00e9s) et un peu de concentr\u00e9 de tomate.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Base de Nokoss :<\/strong> Un suppl\u00e9ment de p\u00e2te d&rsquo;\u00e9pices (ail, oignon vert, gingembre, piment).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Curry en poudre :<\/strong> 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (ajustez selon l&rsquo;intensit\u00e9 d\u00e9sir\u00e9e).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Touches finales :<\/strong> Piments entiers (piment Sofia) et de l&rsquo;eau.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9parer les boulettes :<\/strong> Dans un bol, m\u00e9langez la viande hach\u00e9e avec le <em>nokoss<\/em>, le curry, le sel, le poivre et un peu de farine pour lier le tout. Formez de petites boulettes de la taille d&rsquo;une bouch\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frire les boulettes :<\/strong> Faites chauffer de l&rsquo;huile dans une grande po\u00eale et faites frire les boulettes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient bien dor\u00e9es. Retirez-les et r\u00e9servez-les.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Faire revenir les aromates :<\/strong> Dans la m\u00eame po\u00eale (gardez un peu de l&rsquo;huile parfum\u00e9e), faites revenir les oignons hach\u00e9s jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient translucides. Ajoutez les tomates fra\u00eeches et le concentr\u00e9 de tomate, en remuant jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils ramollissent.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parer la sauce :<\/strong> Incorporez le reste du <em>nokoss<\/em> et le curry en poudre. Laissez cuire quelques minutes pour lib\u00e9rer les ar\u00f4mes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajouter les l\u00e9gumes et l&rsquo;eau :<\/strong> Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Versez assez d&rsquo;eau pour cr\u00e9er une sauce (environ 600 \u00e0 800 ml). Laissez mijoter jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assembler :<\/strong> Une fois les l\u00e9gumes cuits, remettez les boulettes frites dans la sauce. Ajoutez les lamelles de poivrons et les piments entiers.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mijotage final :<\/strong> Laissez le tout mijoter ensemble pendant encore 10 \u00e0 15 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe et que les boulettes absorbent bien le go\u00fbt du curry. Servez chaud sur un lit de riz blanc.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Pour les boulettes de viande : Pour la sauce au curry : Instructions<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1180,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-573","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maincourses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":574,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/573\/revisions\/574"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}