{"id":598,"date":"2023-12-22T19:26:48","date_gmt":"2023-12-22T19:26:48","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=598"},"modified":"2026-10-17T10:42:20","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:20","slug":"buche-de-noel-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/buche-de-noel-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-cuisine-senegalaise\/","title":{"rendered":"B\u00fbche de No\u00ebl par Feemu Fii Ak Feneen &#8211; La cuisine de Sala, cuisine s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"b\u00fbche de No\u00ebl by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine S\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/matwwtwlpo8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour le biscuit (G\u00e9noise) :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u0152ufs :<\/strong> 4 \u00e0 5 (blancs et jaunes s\u00e9par\u00e9s).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sucre :<\/strong> 100g.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Farine :<\/strong> 100g (tamis\u00e9e).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beurre :<\/strong> 30g (fondu et refroidi).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sucre vanill\u00e9 ou extrait de vanille :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Levure chimique :<\/strong> 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la garniture (Cr\u00e8me fouett\u00e9e ou Ganache) :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cr\u00e8me liquide enti\u00e8re :<\/strong> 250ml (tr\u00e8s froide).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sucre glace :<\/strong> 50g.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Facultatif :<\/strong> Cacao en poudre ou vanille pour aromatiser.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour le gla\u00e7age au chocolat (l&rsquo;\u00e9corce) :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Chocolat noir :<\/strong> 200g.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cr\u00e8me liquide :<\/strong> 100ml.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beurre :<\/strong> 20g.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Pr\u00e9parer la g\u00e9noise :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fouettez les jaunes d&rsquo;\u0153ufs avec le sucre et la vanille jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et devienne mousseux.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un autre bol, montez les blancs d&rsquo;\u0153ufs en neige avec une pinc\u00e9e de sel jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien <strong>fermes<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez d\u00e9licatement la farine tamis\u00e9e et la levure au m\u00e9lange de jaunes. Ajoutez le beurre fondu.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez enfin les blancs en neige d\u00e9licatement \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule pour ne pas casser l&rsquo;air.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez la p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9. Faites cuire \u00e0 <strong>180\u00b0C<\/strong> pendant environ 10 \u00e0 12 minutes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Le roulage :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>D\u00e8s la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez d\u00e9licatement le papier sulfuris\u00e9 et roulez le biscuit serr\u00e9 \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur du torchon. Laissez refroidir dans cette position (cela \u00e9vite que le biscuit ne se casse plus tard).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Pr\u00e9parer la garniture et le gla\u00e7age :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Garniture :<\/strong> Fouettez la cr\u00e8me liquide froide avec le sucre glace jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une chantilly ferme.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gla\u00e7age :<\/strong> Faites fondre le chocolat, la cr\u00e8me et le beurre ensemble au bain-marie jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir un m\u00e9lange lisse. Laissez refroidir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit assez \u00e9pais pour \u00eatre \u00e9tal\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Assemblage :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>D\u00e9roulez doucement le biscuit refroidi. \u00c9talez la cr\u00e8me fouett\u00e9e uniform\u00e9ment sur toute la surface.<\/li>\n\n\n\n<li>Roulez \u00e0 nouveau le biscuit (sans le torchon cette fois).<\/li>\n\n\n\n<li>Coupez une petite tranche en diagonale \u00e0 l&rsquo;une des extr\u00e9mit\u00e9s et fixez-la sur le c\u00f4t\u00e9 pour imiter le n\u0153ud d&rsquo;une branche.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. D\u00e9coration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Recouvrez toute la b\u00fbche avec le gla\u00e7age au chocolat.<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez une fourchette pour tracer de longues lignes afin d&rsquo;imiter la texture de l&rsquo;\u00e9corce d&rsquo;un arbre.<\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrez de sucre glace pour l&rsquo;effet \u00ab\u00a0neige\u00a0\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Pour le biscuit (G\u00e9noise) : Pour la garniture (Cr\u00e8me fouett\u00e9e ou Ganache) : Pour le gla\u00e7age au chocolat (l&rsquo;\u00e9corce) : Instructions 1. Pr\u00e9parer la g\u00e9noise : 2. 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