{"id":622,"date":"2023-11-21T20:40:46","date_gmt":"2023-11-21T20:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=622"},"modified":"2026-10-17T10:42:20","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:20","slug":"couscous-a-la-senegalaise-thiere-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/couscous-a-la-senegalaise-thiere-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala\/","title":{"rendered":"Couscous \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise (Thi\u00e9r\u00e9) par Feemu Fii Ak Feneen &#8211; La cuisine de Sala"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"couscous \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise by feemu fii Ak feneen la cuisine de Sala\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9SXMtVbCJCM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la sauce :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Viande :<\/strong> 1 kg (B\u0153uf ou Agneau, coup\u00e9 en gros morceaux).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00e2te d&rsquo;arachide (Dax) :<\/strong> 3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (naturelle).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Concentr\u00e9 de tomate :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile :<\/strong> \u00bd tasse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00e9gumes :<\/strong> Carottes, pommes de terre, chou blanc et patates douces (coup\u00e9s en gros morceaux).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Haricots :<\/strong> 1 tasse de haricots blancs ou de ni\u00e9b\u00e9 (pr\u00e9-cuits ou tremp\u00e9s).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> Sel, poivre noir, bouillon cube et <strong>Nokoss<\/strong> (p\u00e2te d&rsquo;ail, oignon et piment).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eau :<\/strong> 1,5 \u00e0 2 litres.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour le Couscous :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Thi\u00e9r\u00e9 (Couscous de mil) :<\/strong> 1 kg (d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9cuit \u00e0 la vapeur ou sec).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lalo :<\/strong> (Facultatif) Poudre de feuilles de baobab s\u00e9ch\u00e9es pour donner au couscous une texture lisse et onctueuse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beurre :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (pour a\u00e9rer les grains).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Saisir la viande :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites chauffer l&rsquo;huile dans une grande marmite. Faites dorer les morceaux de viande de tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les oignons hach\u00e9s et faites-les revenir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient translucides.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez le concentr\u00e9 de tomate et laissez cuire 2 \u00e0 3 minutes pour att\u00e9nuer l&rsquo;acidit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Mijotage de la base :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ajoutez votre <strong>Nokoss<\/strong> (p\u00e2te ail\/poivre) et la p\u00e2te d&rsquo;arachide.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez l&rsquo;eau et portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les l\u00e9gumes durs (chou et carottes) ainsi que les haricots pr\u00e9-cuits. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 \u00e0 40 minutes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Cuisson du Thi\u00e9r\u00e9 \u00e0 la vapeur :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pendant que la sauce cuit, pr\u00e9parez le couscous de mil. Si vous utilisez du Thi\u00e9r\u00e9 sec, humidifiez-le l\u00e9g\u00e8rement avec de l&rsquo;eau et faites-le cuire \u00e0 la vapeur au-dessus d&rsquo;une marmite (vous pouvez utiliser la vapeur de la sauce si vous avez un couscoussier).<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois cuit \u00e0 la vapeur, transf\u00e9rez-le dans un bol. Incorporez un peu de beurre ou de <strong>Lalo<\/strong> pour \u00e9viter que les grains ne collent entre eux.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Ajouter les derniers l\u00e9gumes :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ajoutez les pommes de terre et les patates douces \u00e0 la sauce. Continuez la cuisson jusqu&rsquo;\u00e0 ce que tous les l\u00e9gumes et la viande soient tendres et que la sauce ait consid\u00e9rablement \u00e9paissi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Rectifier l&rsquo;assaisonnement :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Go\u00fbtez la sauce et ajoutez du sel, du poivre ou un bouillon cube si n\u00e9cessaire. La p\u00e2te d&rsquo;arachide doit donner une profondeur riche et onctueuse \u00e0 la sauce.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Service :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Disposez un d\u00f4me g\u00e9n\u00e9reux de <strong>Thi\u00e9r\u00e9<\/strong> sur un grand plat.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites un puits au centre et versez-y la viande, les l\u00e9gumes et une bonne quantit\u00e9 de sauce \u00e9paisse \u00e0 l&rsquo;arachide<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Pour la sauce : Pour le Couscous : Instructions 1. Saisir la viande : 2. Mijotage de la base : 3. 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