{"id":655,"date":"2023-06-09T00:48:07","date_gmt":"2023-06-09T00:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=655"},"modified":"2026-10-17T10:42:19","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:19","slug":"chips-de-pommes-de-terre-la-cuisine-de-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/chips-de-pommes-de-terre-la-cuisine-de-sala\/","title":{"rendered":"Chips de pommes de terre \u2013 La cuisine de Sala"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/youtu.be\/z4B7G8wFp1s\n<\/div><\/figure>\n\n\n<p>D\u00e9couvrez la recette des v\u00e9ritables chips de pommes de terre maison par Feemu Fii Ak Feneen : ultra croustillantes, dor\u00e9es \u00e0 souhait et bien plus savoureuses que celles du commerce. Un classique ind\u00e9modable pour l&rsquo;ap\u00e9ritif ou les petits creux !<\/p>\n\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Pommes de terre :<\/strong> 4 \u00e0 5 grosses pommes de terre (vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 chair ferme ou sp\u00e9ciale friture)<\/li>\n<li><strong>Huile de friture :<\/strong> Quantit\u00e9 suffisante (huile de tournesol ou d&rsquo;arachide)<\/li>\n<li><strong>Sel fin :<\/strong> Au go\u00fbt<\/li>\n<li><strong>\u00c9pices au choix :<\/strong> Paprika, piment en poudre, ail en poudre ou herbes de Provence (facultatif)<\/li>\n<li><strong>Eau glac\u00e9e et vinaigre blanc :<\/strong> Pour le trempage<\/li>\n<\/ul>\n\n<hr\/>\n\n<h2>Instructions<\/h2>\n<p><strong>1. D\u00e9coupe fine :<\/strong> Lavez et \u00e9pluchez les pommes de terre. \u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;une mandoline ou d&rsquo;un couteau bien aiguis\u00e9, tranchez-les en lamelles tr\u00e8s fines et r\u00e9guli\u00e8res (environ 1 \u00e0 1,5 mm d&rsquo;\u00e9paisseur).<\/p>\n\n<p><strong>2. Bain d&rsquo;eau glac\u00e9e :<\/strong> Plongez imm\u00e9diatement les lamelles dans un grand saladier d&rsquo;eau tr\u00e8s froide avec quelques gla\u00e7ons et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre blanc. Laissez reposer 20 \u00e0 30 minutes. Cette \u00e9tape essentielle \u00e9limine l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;amidon pour garantir un croustillant parfait.<\/p>\n\n<p><strong>3. S\u00e9chage minutieux :<\/strong> \u00c9gouttez les rondelles de pommes de terre puis s\u00e9chez-les soigneusement entre deux torchons propres ou sur du papier absorbant. Il ne doit plus rester une goutte d&rsquo;eau.<\/p>\n\n<p><strong>4. Friture :<\/strong> Faites chauffer l&rsquo;huile dans une grande po\u00eale ou une friteuse \u00e0 feu moyen-vif (environ 175\u00b0C &#8211; 180\u00b0C). Plongez les lamelles en petites quantit\u00e9s pour \u00e9viter qu&rsquo;elles ne se collent entre elles. Remuez d\u00e9licatement avec une \u00e9cumoire.<\/p>\n\n<p><strong>5. Cuisson dor\u00e9e :<\/strong> Laissez frire 3 \u00e0 4 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les chips soient bien dor\u00e9es et croustillantes.<\/p>\n\n<p><strong>6. Assaisonnement :<\/strong> Retirez-les avec une \u00e9cumoire, \u00e9gouttez-les sur du papier absorbant et salez-les imm\u00e9diatement tant qu&rsquo;elles sont encore chaudes, en ajoutant les \u00e9pices de votre choix. Laissez ti\u00e9dir quelques instants avant de d\u00e9guster.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez la recette des v\u00e9ritables chips de pommes de terre maison par Feemu Fii Ak Feneen : ultra croustillantes, dor\u00e9es \u00e0 souhait et bien plus savoureuses que celles du commerce.<span class=\"more-button\"><a href=\"https:\/\/yifeem.com\/chips-de-pommes-de-terre-la-cuisine-de-sala\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\">Chips de pommes de terre \u2013 La cuisine de Sala<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1213,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-snacks-appetizers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=655"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":938,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/655\/revisions\/938"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}