{"id":666,"date":"2023-05-04T21:54:23","date_gmt":"2023-05-04T21:54:23","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=666"},"modified":"2026-10-17T10:42:18","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:18","slug":"akara-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-a-la-senegalaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/akara-par-feemu-fii-ak-feneen-la-cuisine-de-sala-a-la-senegalaise\/","title":{"rendered":"Akara par Feemu Fii Ak Feneen \u2014 La cuisine de Sala \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"akara by feemu fii AK feneen la cuisine de sala \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UWELBDmzV0k?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddc6 Recette des Akara (Beignets de Ni\u00e9b\u00e9)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Haricots :<\/strong> 500 g de haricots ni\u00e9b\u00e9 (cornilles).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aromates :<\/strong> 1 petit oignon (finement hach\u00e9 ou mix\u00e9).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel (ajuster selon le go\u00fbt) et une pinc\u00e9e de poivre noir.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Levure (Facultatif) :<\/strong> Une toute petite pinc\u00e9e de bicarbonate de soude (certains pr\u00e9f\u00e8rent s&rsquo;en passer et compter sur l&rsquo;huile de coude pour incorporer l&rsquo;air).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile :<\/strong> Huile v\u00e9g\u00e9tale pour la friture.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Sauce (Kaani) :<\/strong> Oignons, concentr\u00e9 de tomate, piment frais, ail et un peu de vinaigre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Pr\u00e9parer les haricots :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites tremper le ni\u00e9b\u00e9 dans une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L&rsquo;\u00e9pluchage :<\/strong> Frottez les haricots tremp\u00e9s entre vos paumes ou utilisez la technique des pressions br\u00e8ves au mixeur pour d\u00e9tacher les peaux. Rincez plusieurs fois, en laissant les peaux flotter \u00e0 la surface pour les retirer, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les haricots soient blancs et propres.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Faire la p\u00e2te :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mixez les haricots \u00e9pluch\u00e9s avec le moins d&rsquo;eau possible. Vous devez obtenir une p\u00e2te \u00e9paisse et lisse, pas une soupe liquide.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez l&rsquo;oignon hach\u00e9 pendant le mixage.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. A\u00e9rer la p\u00e2te (L&rsquo;\u00e9tape secr\u00e8te) :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un grand bol. \u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re en bois ou d&rsquo;un fouet, battez la p\u00e2te vigoureusement pendant 5 \u00e0 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Cela incorpore de l&rsquo;air, rendant les Akara l\u00e9gers et moelleux. La p\u00e2te doit para\u00eetre l\u00e9g\u00e8rement plus p\u00e2le et avoir une texture \u00ab\u00a0mousseuse\u00a0\u00bb. Ajoutez le sel \u00e0 ce moment-l\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Friture :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites chauffer l&rsquo;huile dans une po\u00eale profonde \u00e0 feu moyen-vif.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 soupe, pr\u00e9levez une petite quantit\u00e9 de p\u00e2te et d\u00e9posez-la d\u00e9licatement dans l&rsquo;huile chaude.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites frire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien dor\u00e9s de tous les c\u00f4t\u00e9s (environ 3 \u00e0 5 minutes). Ils doivent flotter et gonfler magnifiquement.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Pr\u00e9parer la sauce piment\u00e9e :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites revenir les oignons \u00e9minc\u00e9s et l&rsquo;ail. Ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate et les piments \u00e9cras\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce soit \u00e9paisse et savoureuse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Service :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les Akara se d\u00e9gustent chauds. Au S\u00e9n\u00e9gal, on les glisse souvent dans un morceau de baguette fra\u00eeche avec la sauce piment\u00e9e pour un \u00ab\u00a0Sandwich Akara\u00a0\u00bb classique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L&rsquo;astuce de Sala :<\/strong> Si votre p\u00e2te est trop liquide, les Akara absorberont trop d&rsquo;huile et deviendront lourds. Commencez toujours avec tr\u00e8s peu d&rsquo;eau lors du mixage ; vous pouvez toujours en ajouter plus tard, mais vous ne pourrez pas en retirer !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83e\uddc6 Recette des Akara (Beignets de Ni\u00e9b\u00e9) Ingr\u00e9dients Instructions 1. Pr\u00e9parer les haricots : 2. Faire la p\u00e2te : 3. A\u00e9rer la p\u00e2te (L&rsquo;\u00e9tape secr\u00e8te) : 4. 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