{"id":713,"date":"2023-03-11T22:19:28","date_gmt":"2023-03-11T22:19:28","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=713"},"modified":"2026-10-17T10:42:16","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:16","slug":"soupe-yell","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/soupe-yell\/","title":{"rendered":"Soupe Yell (soupe pieds de boeuf)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"soupe yell.mp4\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/soA4hs3od3s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le Poisson :<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Poisson frais :<\/strong> 1 gros poisson (type Daurade, Vivaneau ou M\u00e9rou), nettoy\u00e9 et coup\u00e9 en gros morceaux.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fruits de mer (Optionnel) :<\/strong> Crevettes ou gambas pour plus de gourmandise.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le \u00ab\u00a0Nokoss\u00a0\u00bb (P\u00e2te aromatique) :<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Oignons :<\/strong> 2 moyens (hach\u00e9s).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ail :<\/strong> 5 \u00e0 6 gousses.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivron vert :<\/strong> \u00bd poivron.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9pices :<\/strong> Sel, poivre noir et piment (selon vos go\u00fbts).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Touches sp\u00e9ciales :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre (ou jus de citron vert) et 1 bouillon cube (optionnel).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>L\u00e9gumes &amp; Aromates :<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pommes de terre :<\/strong> 3 \u00e0 4 moyennes, \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es en deux.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carottes :<\/strong> 2, coup\u00e9es en rondelles \u00e9paisses.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Laurier :<\/strong> 2 feuilles.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Concentr\u00e9 de tomate :<\/strong> 1 petite cuill\u00e8re \u00e0 soupe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile :<\/strong> 3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instructions<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Mariner le poisson<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c9crasez la moiti\u00e9 de votre ail avec du sel et du poivre pour former une p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>Frottez ce m\u00e9lange sur les morceaux de poisson et laissez reposer pendant 15 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Optionnel :<\/strong> Vous pouvez saisir l\u00e9g\u00e8rement le poisson \u00e0 la po\u00eale avec un peu d&rsquo;huile avant de commencer la soupe pour que les morceaux se tiennent mieux \u00e0 la cuisson.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Pr\u00e9parer la base de la soupe<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une grande marmite, chauffez l&rsquo;huile. Ajoutez les <strong>oignons<\/strong> et faites-les revenir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient translucides.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez le <strong>concentr\u00e9 de tomate<\/strong> et laissez cuire 2 minutes pour enlever l&rsquo;acidit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la <strong>moutarde<\/strong>, le <strong>vinaigre<\/strong> et le reste du <strong>Nokoss<\/strong> (ail, poivron vert et \u00e9pices).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Le mijotage<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Versez environ <strong>1,5 \u00e0 2 litres d&rsquo;eau<\/strong> (selon la quantit\u00e9 de bouillon souhait\u00e9e).<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les <strong>feuilles de laurier<\/strong>, les <strong>carottes<\/strong> et les <strong>pommes de terre<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis r\u00e9duisez le feu et laissez mijoter jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient presque tendres (environ 15\u201320 minutes).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Finition du plat<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Ajoutez d\u00e9licatement les <strong>morceaux de poisson<\/strong> (et les crevettes si vous en utilisez) dans le bouillon fr\u00e9missant.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez cuire encore 10 \u00e0 12 minutes. Faites attention \u00e0 ne pas trop remuer, car le poisson est d\u00e9licat et pourrait s&rsquo;\u00e9mietter.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajustez l&rsquo;assaisonnement avec du sel ou plus de piment si vous pr\u00e9f\u00e9rez une soupe plus relev\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Suggestion de pr\u00e9sentation<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Soupe Yell se sert traditionnellement tr\u00e8s chaude dans des bols profonds. Elle est souvent accompagn\u00e9e de <strong>pain croustillant<\/strong> (type baguette fran\u00e7aise) pour saucer le bouillon savoureux.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Astuce de chef :<\/strong> Ajouter un petit morceau de <strong>Guedj<\/strong> (poisson s\u00e9ch\u00e9 sal\u00e9) au d\u00e9but du mijotage apporte une profondeur authentique et incomparable \u00e0 la soupe<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Le Poisson : Le \u00ab\u00a0Nokoss\u00a0\u00bb (P\u00e2te aromatique) : L\u00e9gumes &amp; Aromates : Instructions 1. Mariner le poisson 2. Pr\u00e9parer la base de la soupe 3. Le mijotage 4. Finition<span class=\"more-button\"><a href=\"https:\/\/yifeem.com\/soupe-yell\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\">Soupe Yell (soupe pieds de boeuf)<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1235,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maincourses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=713"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":739,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/713\/revisions\/739"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}