{"id":747,"date":"2022-12-23T18:20:43","date_gmt":"2022-12-23T18:20:43","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=747"},"modified":"2026-10-17T10:42:15","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:15","slug":"poulet-entierement-desosse-et-farci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/poulet-entierement-desosse-et-farci\/","title":{"rendered":"poulet enti\u00e8rement d\u00e9soss\u00e9 et farci"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"poulet enti\u00e8rement d\u00e9soss\u00e9 et farci\" width=\"1040\" height=\"780\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/McgB535Xo_k?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Poulet entier :<\/strong> Un gros poulet entier.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pour la marinade\/l&rsquo;assaisonnement :<\/strong> * <strong>Ail et Gingembre :<\/strong> Finement hach\u00e9s.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Moutarde :<\/strong> Pour le go\u00fbt relev\u00e9 et pour attendrir la viande.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jus de citron :<\/strong> Fra\u00eechement press\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9lange d&rsquo;\u00e9pices :<\/strong> Sel, poivre noir et bouillon en poudre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile :<\/strong> Pour lier la marinade.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pour la farce :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Viande hach\u00e9e :<\/strong> B\u0153uf ou volaille saut\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00e9gumes :<\/strong> Carottes en d\u00e9s, haricots verts et poivrons.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aromates :<\/strong> Oignons et persil finement hach\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>D\u00e9sosser le poulet :<\/strong> C&rsquo;est l&rsquo;\u00e9tape la plus technique. Commencez par faire une incision le long du dos du poulet. Utilisez avec pr\u00e9caution un petit couteau bien aiguis\u00e9 pour s\u00e9parer la chair de la carcasse et de la colonne vert\u00e9brale, en contournant les articulations jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la carcasse enti\u00e8re puisse \u00eatre retir\u00e9e tout en gardant la peau et la chair intactes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parer les cuisses et les ailes :<\/strong> Retirez d\u00e9licatement les os des cuisses et des ailes par l&rsquo;int\u00e9rieur, en ne laissant que les extr\u00e9mit\u00e9s des ailes et des pilons pour garder la structure.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mariner la viande :<\/strong> Dans un petit bol, m\u00e9langez l&rsquo;ail, le gingembre, la moutarde, le jus de citron, l&rsquo;huile et les \u00e9pices. Frottez soigneusement ce m\u00e9lange \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur du poulet d\u00e9soss\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parer la farce :<\/strong> Dans une po\u00eale, faites revenir les oignons et la viande hach\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient dor\u00e9s. Ajoutez les l\u00e9gumes en d\u00e9s et le persil, et faites cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Farcir le poulet :<\/strong> Posez le poulet d\u00e9soss\u00e9 \u00e0 plat et \u00e9talez le m\u00e9lange de farce uniform\u00e9ment \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Coudre et ficeler :<\/strong> \u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;une aiguille et de ficelle de cuisine, cousez le dos du poulet pour le fermer. Utilisez la ficelle pour attacher les pattes et les ailes ensemble afin de redonner au poulet sa forme d&rsquo;origine.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>R\u00f4tir :<\/strong> Placez le poulet farci dans un plat allant au four et faites-le r\u00f4tir dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la peau soit bien dor\u00e9e et que la temp\u00e9rature interne soit s\u00e9curitaire.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1246,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-747","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maincourses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=747"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":748,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747\/revisions\/748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}