{"id":825,"date":"2021-09-04T18:58:34","date_gmt":"2021-09-04T18:58:34","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/?p=825"},"modified":"2026-10-17T10:42:12","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:12","slug":"pain-au-lait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/pain-au-lait\/","title":{"rendered":"pain au lait"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"pain au lait\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PtFzdRlt2-Q?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Farine :<\/strong> 500g (Farine tout usage ou farine de force\/T55)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lait :<\/strong> 250ml (Ti\u00e8de)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sucre :<\/strong> 60g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Levure :<\/strong> 1 sachet (environ 7g-10g) de levure boulang\u00e8re d\u00e9shydrat\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beurre :<\/strong> 60g (Ramolli)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0152uf :<\/strong> 1 \u0153uf pour la p\u00e2te + 1 jaune d\u2019\u0153uf pour la dorure<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Optionnel :<\/strong> Lait en poudre (1-2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe) pour plus d&rsquo;onctuosit\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instructions<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Activer la levure :<\/strong> Dans un bol, m\u00e9langez le lait ti\u00e8de, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre et la levure. Laissez reposer environ 5 \u00e0 10 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne mousseux.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parer la p\u00e2te :<\/strong> Dans un grand saladier, m\u00e9langez la farine, le reste du sucre, le sel et le lait en poudre. Formez un puits au centre et ajoutez l&rsquo;\u0153uf ainsi que le m\u00e9lange de levure.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00e9trir :<\/strong> M\u00e9langez \u00e0 la main ou au robot p\u00e2tissier jusqu&rsquo;\u00e0 formation d&rsquo;une p\u00e2te. Ajoutez le beurre ramolli et continuez de p\u00e9trir pendant environ 10 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse, \u00e9lastique et ne colle plus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Premi\u00e8re pousse :<\/strong> Formez une boule, placez-la dans un bol huil\u00e9, couvrez d&rsquo;un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h \u00e0 1h30 (ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle double de volume).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fa\u00e7onner les petits pains :<\/strong> D\u00e9gazez la p\u00e2te en appuyant dessus. Divisez-la en morceaux \u00e9gaux (environ 10 \u00e0 12). Roulez chaque morceau en forme d&rsquo;ovale ou de petit b\u00e2tonnet.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Seconde pousse :<\/strong> D\u00e9posez les pains sur une plaque de cuisson tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9. Couvrez et laissez lever \u00e0 nouveau pendant 30 \u00e0 45 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Entailles d\u00e9coratives et dorure :<\/strong> Utilisez des ciseaux de cuisine propres pour faire de petites incisions diagonales sur le dessus de chaque pain pour le look classique du \u00ab\u00a0pain au lait\u00a0\u00bb. Badigeonnez le dessus avec le jaune d&rsquo;\u0153uf m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 un filet de lait.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson :<\/strong> Faites cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C pendant 15 \u00e0 20 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien dor\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Refroidir :<\/strong> Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1278,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-825","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-snacks-appetizers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=825"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/825\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":826,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/825\/revisions\/826"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=825"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}