{"id":957,"date":"2026-07-16T19:51:18","date_gmt":"2026-07-16T19:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/fataya-a-la-farine-de-manioc-sans-gluten\/"},"modified":"2026-10-17T10:42:40","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:40","slug":"fataya-a-la-farine-de-manioc-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/fataya-a-la-farine-de-manioc-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Fataya \u00e0 la farine de manioc : Chaussons croustillants sans gluten par Sala"},"content":{"rendered":"<div class=\"video-container\">\n    <iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KBInZz3CSNs\" title=\"Fataya \u00e0 la farine de manioc : Chaussons croustillants sans gluten par Sala\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Pour la p\u00e2te sans gluten au manioc :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Farine de manioc pure :<\/strong> 300 g de farine de manioc fine de bonne qualit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>F\u00e9cule de tapioca ou ma\u00efzena :<\/strong> 50 g (pour apporter de la souplesse et du liant \u00e0 la p\u00e2te).<\/li>\n<li><strong>Mati\u00e8re grasse et eau :<\/strong> 50 g de beurre fondu ou huile v\u00e9g\u00e9tale, environ 180 ml d&rsquo;eau ti\u00e8de sal\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Sel :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour la farce savoureuse :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Viande hach\u00e9e ou thon :<\/strong> 300 g de viande de b\u0153uf hach\u00e9e maigre (ou miettes de thon assaisonn\u00e9es).<\/li>\n<li><strong>Aromates :<\/strong> 1 oignon \u00e9minc\u00e9, 2 gousses d&rsquo;ail, persil hach\u00e9, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de concentr\u00e9 de tomate, sel et poivre noir.<\/li>\n<li><strong>Huile de friture :<\/strong> Huile neutre pour un bain de friture chaud.<\/li>\n<\/ul>\n<hr\/>\n<h3><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9parer la farce :<\/strong> Faire revenir l&rsquo;oignon hach\u00e9 et l&rsquo;ail dans une po\u00eale avec un filet d&rsquo;huile. Ajouter la viande hach\u00e9e, le concentr\u00e9 de tomate, le persil, saler et poivrer. Cuire pendant 8 minutes en \u00e9miettant bien la viande. Laisser refroidir compl\u00e8tement.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9parer la p\u00e2te au manioc :<\/strong> Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine de manioc, la f\u00e9cule et le sel. Incorporer le beurre fondu, puis verser l&rsquo;eau ti\u00e8de petit \u00e0 petit en p\u00e9trissant jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une boule de p\u00e2te mall\u00e9able et non collante.<\/li>\n<li><strong>Abaisser et d\u00e9couper :<\/strong> \u00c9taler la p\u00e2te entre deux feuilles de papier sulfuris\u00e9 sur une \u00e9paisseur d&rsquo;environ 3 mm. D\u00e9couper des disques \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un emporte-pi\u00e8ce ou d&rsquo;un bol rond.<\/li>\n<li><strong>Garnir et fermer :<\/strong> D\u00e9poser une cuill\u00e8re de farce au centre de chaque disque. Humidifier l\u00e9g\u00e8rement les bords \u00e0 l&rsquo;eau, replier en demi-lune et presser fermement les bords avec les dents d&rsquo;une fourchette pour sceller herm\u00e9tiquement.<\/li>\n<li><strong>Friture croustillante :<\/strong> Chauffer l&rsquo;huile de friture \u00e0 175\u00b0C. Plonger les fatayas par petites quantit\u00e9s et les frire 4 \u00e0 5 minutes en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient bien dor\u00e9es et tr\u00e8s croustillantes.<\/li>\n<li><strong>\u00c9gouttage et d\u00e9gustation :<\/strong> \u00c9goutter sur du papier absorbant et d\u00e9guster bien chaud avec une sauce tomate piment\u00e9e maison.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Pour la p\u00e2te sans gluten au manioc : Farine de manioc pure : 300 g de farine de manioc fine de bonne qualit\u00e9. 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