{"id":973,"date":"2026-07-24T22:14:14","date_gmt":"2026-07-24T22:14:14","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/paella-royale-a-la-senegalaise-aux-fruits-de-mer\/"},"modified":"2026-10-17T10:42:38","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:38","slug":"paella-royale-a-la-senegalaise-aux-fruits-de-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/paella-royale-a-la-senegalaise-aux-fruits-de-mer\/","title":{"rendered":"Paella royale \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise aux fruits de mer par Feemu Fii Ak Feneen"},"content":{"rendered":"<div class=\"video-container\">\n    <iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DAI9CPygbIk\" title=\"Paella royale \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise aux fruits de mer par Feemu Fii Ak Feneen\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Fruits de mer, viandes et riz :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fruits de mer frais :<\/strong> 300 g de crevettes enti\u00e8res, 300 g d&rsquo;anneaux de calamars, 300 g de moules nettoy\u00e9es et quelques morceaux de poisson blanc.<\/li>\n<li><strong>Volaille :<\/strong> 250 g d&rsquo;escalopes de poulet \u00e9minc\u00e9es en lani\u00e8res.<\/li>\n<li><strong>Riz :<\/strong> 500 g de riz rond ou riz bris\u00e9 parfum\u00e9.<\/li>\n<li><strong>L\u00e9gumes :<\/strong> 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 gros oignon \u00e9minc\u00e9, 3 tomates fra\u00eeches concass\u00e9es, 100 g de petits pois.<\/li>\n<li><strong>\u00c9pices et bouillon :<\/strong> 1 pinc\u00e9e de safran ou curcuma, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux, 4 gousses d&rsquo;ail \u00e9cras\u00e9es, 1 litre de bouillon de crustac\u00e9s chaud, huile d&rsquo;olive et quartiers de citron.<\/li>\n<\/ul>\n<hr\/>\n<h3><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Saisir les viandes et fruits de mer :<\/strong> Dans une grande po\u00eale \u00e0 paella (ou large sauteuse), chauffer l&rsquo;huile. Faire revenir les lani\u00e8res de poulet jusqu&rsquo;\u00e0 coloration dor\u00e9e, retirer et r\u00e9server. Saisir ensuite rapidement les crevettes et calamars pendant 3 minutes, puis retirer et r\u00e9server.<\/li>\n<li><strong>Confectionner le sofrito parfum\u00e9 :<\/strong> Dans la m\u00eame po\u00eale avec les sucs, faire suer les oignons et les poivrons \u00e9minc\u00e9s. Ajouter l&rsquo;ail \u00e9cras\u00e9 et les tomates concass\u00e9es. Laisser compoter 8 minutes \u00e0 feu doux jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9vaporation de l&rsquo;eau.<\/li>\n<li><strong>Nacrer le riz et \u00e9picer :<\/strong> Verser le riz dans la po\u00eale et m\u00e9langer pendant 2 minutes pour impr\u00e9gner chaque grain de sauce. Ajouter le safran, le paprika, saler et poivrer.<\/li>\n<li><strong>Mouiller et laisser cuire sans remuer :<\/strong> Verser le bouillon de crustac\u00e9s tr\u00e8s chaud sur le riz. Ajouter les petits pois et remettre les morceaux de poulet. Porter \u00e0 \u00e9bullition puis baisser \u00e0 feu moyen-doux. Cuire sans remuer pendant 12 \u00e0 15 minutes.<\/li>\n<li><strong>Ajouter les fruits de mer et former le socarrat :<\/strong> Disposer harmonieusement les crevettes, les calamars, les moules et les morceaux de poisson sur le riz. Poursuivre la cuisson 5 \u00e0 7 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 absorption compl\u00e8te du liquide et ouverture des moules. Laisser cr\u00e9piter 1 minute pour obtenir le fond croustillant caract\u00e9ristique.<\/li>\n<li><strong>Repos et d\u00e9gustation :<\/strong> Couvrir d&rsquo;un linge propre et laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir d\u00e9cor\u00e9 de g\u00e9n\u00e9reux quartiers de citron jaune.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Fruits de mer, viandes et riz : Fruits de mer frais : 300 g de crevettes enti\u00e8res, 300 g d&rsquo;anneaux de calamars, 300 g de moules nettoy\u00e9es et quelques<span class=\"more-button\"><a href=\"https:\/\/yifeem.com\/paella-royale-a-la-senegalaise-aux-fruits-de-mer\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\">Paella royale \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise aux fruits de mer par Feemu Fii Ak Feneen<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1369,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,1],"tags":[],"class_list":["post-973","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-seafood","category-maincourses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=973"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1370,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/973\/revisions\/1370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}