Ingrédients
Pour la farce :
- Viande hachée
- Poivrons tricolores (rouge, jaune, vert), finement hachés
- Oignon, finement haché
- Nokos (pâte d’assaisonnement traditionnelle)
- Épices : Poivre, piment en poudre et sel aromatisé
- Sauces : Purée de tomate, sriracha, sauce soja, moutarde, vinaigre aromatique et sauce barbecue
- Huile d’olive
Pour la salade fraîche (garniture) :
- Oignon rouge, finement haché
- Concombre, finement haché
- Tomate fraîche, finement hachée
- Avocat, coupé en dés
- Vinaigrette : Huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et une touche de miel
Pour l’assemblage :
- Mini tortillas
- Fromage en dés (type mozzarella ou un fromage fondant similaire)
Instructions
1. Préparer la farce à la viande
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez la viande hachée en l’égrenant pendant la cuisson.
- Incorporez le Nokos et les différentes épices (poivre, piment, sel aromatisé).
- Ajoutez l’oignon haché et les poivrons tricolores à la viande.
- Mélangez les sauces : purée de tomate, sriracha, sauce soja, moutarde, vinaigre et sauce barbecue. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement épaissi.
2. Préparer la salade fraîche
- Dans un bol, mélangez l’oignon rouge, le concombre, la tomate et l’avocat.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et un filet de miel. Mélangez bien et réservez.
3. Assembler et cuire les tortillas
- Chauffez une poêle à griller ou une poêle classique avec un peu d’huile d’olive.
- Placez une mini tortilla dans la poêle et déposez une cuillerée de farce à la viande sur une moitié.
- Saupoudrez de fromage en dés sur la viande et pliez la tortilla en deux.
- Grillez des deux côtés jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu.
4. Servir
- Entrouvrez légèrement la tortilla grillée et garnissez la farce chaude avec une cuillerée de salade fraîche.
- Ajoutez un filet de sauce barbecue ou votre garniture préférée avant de servir.