Cette vidéo de Feemu Fii Ak Feneen montre comment réaliser des Buns Salés (petits pains farcis). Voici la recette détaillée :
Ingrédients
Pour la pâte :
- 350g de farine
- 150ml de lait (tiède)
- 40g de beurre
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- 1 œuf (optionnel, pour la pâte ou pour la dorure)
Pour la farce :
- Viande hachée (ou protéine de votre choix)
- Oignons et poivrons hachés
- Nokos (pâte d’assaisonnement traditionnelle)
- Fromage râpé (mozzarella ou similaire)
- Épices : Poivre, sel et bouillon en poudre
Instructions
1. Préparer la pâte
- Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure sèche.
- Ajoutez la farine, le beurre et le sel.
- Pétrissez le mélange (à la main ou au robot) jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et élastique.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparer la farce
- Faites sauter la viande avec le Nokos, les oignons et les poivrons jusqu’à cuisson complète.
- Assaisonnez selon vos goûts. Veillez à ce que la farce soit bien sèche (pas trop de sauce) pour ne pas détremper la pâte. Laissez refroidir complètement.
3. Façonner les buns
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la et divisez-la en petites boules de taille égale.
- Aplatissez chaque boule pour former un petit cercle.
- Placez une cuillerée de farce refroidie et un peu de fromage râpé au centre.
- Pincez les bords de la pâte pour sceller la farce à l’intérieur et roulez-la à nouveau pour former une boule lisse.
4. Cuisson
- Disposez les buns sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez le dessus avec de la dorure à l’œuf (œuf battu) pour un fini bien doré.
- Faites cuire dans un four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et moelleux.
5. Service
- Après la cuisson, vous pouvez les badigeonner d’un peu de beurre fondu pour plus de brillance et de douceur.
Bon appétit avec vos buns salés maison !