Ingrédients
- 2 grandes pommes de terre (épluchées et coupées en rondelles très fines)
- 3 œufs
- ½ tasse de mozzarella (râpée)
- Assaisonnement : Sel, poivre noir et une pincée de paprika
- 1 c. à soupe de beurre ou d’huile
- Garniture : Persil frais ou ciboulette
Instructions
- Disposer et cuire les pommes de terre : Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Disposer les fines tranches de pommes de terre en les chevauchant de manière circulaire pour couvrir le fond de la poêle. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit croustillant et doré.
- Assaisonner les œufs : Dans un petit bol, fouetter les œufs avec le sel, le poivre et le paprika.
- Mélanger : Verser lentement le mélange d’œufs sur les pommes de terre, en veillant à ce qu’il remplisse bien les espaces entre les tranches.
- Ajouter le fromage : Saupoudrer la mozzarella uniformément sur le dessus.
- Cuisson finale : Couvrir avec un couvercle et cuire encore 3 à 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient figés et que le fromage soit fondant.
- Servir : Faire glisser sur une assiette et décorer avec les herbes fraîches.