Ingrédients
- Farine : 500g (Farine de blé tout usage)
- Sucre : 150g à 200g (selon votre préférence)
- Beurre : 100g (mou ou margarine)
- Œufs : 2 gros œufs
- Lait : 50ml (facultatif, utilisé pour lier si la pâte est trop sèche)
- Arômes : * 1 cuillère à café de sucre vanillé ou d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade (fraîchement râpée de préférence)
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Levure : 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel : 1 pincée
Instructions
- Préparer la base : Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout.
- Ajouter les aromates : Incorporez la vanille, la noix de muscade râpée, la pincée de sel et l’eau de fleur d’oranger.
- Incorporer les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange. Mélangez à la main ou avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme qui ne colle pas. Si elle est trop friable, ajoutez un peu de lait.
- Façonner les biscuits :
- Farinez votre plan de travail.
- Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
- Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des formes. De nombreuses recettes sénégalaises consistent également à rouler de petits morceaux de pâte en bâtonnets ou à les tresser.
- Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fermes.
- Refroidissement : Laissez-les refroidir complètement sur une grille ; ils deviendront plus croquants en refroidissant.