. La Pâte à Pizza
Ingrédients :
- Farine : 450g (farine de blé tout usage)
- Eau tiède : 250ml
- Levure boulangère instantanée : 10g (environ 1 cuillère à soupe)
- Sucre : 1 cuillère à soupe (pour activer la levure)
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
- Sel : 1,5 cuillère à café
Instructions :
- Activer la levure : Mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Mélanger : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre et versez-y le mélange de levure et l’huile d’olive.
- Pétrir : Mélangez jusqu’à la formation d’une pâte, puis pétrissez pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Lever : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (ou jusqu’à ce qu’elle double de volume).
2. La Sauce Tomate Fraîche
Ingrédients :
- Tomates fraîches : 2 grosses (coupées en morceaux)
- Oignon : 1/2 (haché finement)
- Ail : 2 gousses (émincées)
- Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Assaisonnement : Sel, poivre noir et Herbes de Provence (ou origan)
- Facultatif : Une pincée de sucre (pour l’acidité) et un peu de piment.
Instructions :
- Faire revenir : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mijoter : Ajoutez les tomates fraîches et le concentré de tomate. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes.
- Épaissir : Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Vous pouvez mixer la sauce pour un résultat lisse ou la laisser avec des morceaux.
3. Assemblage et Cuisson
- Garnitures (utilisées dans la vidéo) : Mozzarella râpée, poivrons verts/rouges, et souvent une protéine comme du thon, de la viande hachée ou du poulet.
- Préparation : Préchauffez votre four à 200°C.
- Façonnage : Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air), étalez-la sur un plan de travail fariné et placez-la sur une plaque de cuisson.
- Garnir : Étalez la sauce tomate, ajoutez une couche généreuse de fromage, puis vos garnitures.
- Cuire : Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit bouillonnant.