Ingrédients
- Noix de coco : 3 noix de coco entières.
- Sucre : ½ tasse.
- Eau : ½ tasse.
- Sirop de Menthe : 1 tasse (la variété vert vif).
Instructions
1. Préparer la noix de coco
Commencez par casser les noix de coco. Retirez la peau brune et coupez la chair blanche de la noix de coco en fines petites lamelles.
2. Mélanger les ingrédients
Dans une grande marmite ou une poêle large, mélangez les lamelles de coco, la demi-tasse de sucre, la demi-tasse d’eau et la tasse de sirop de menthe. Remuez le tout pour que la noix de coco soit uniformément enrobée de sirop vert.
3. La cuisson
Placez la marmite sur feu moyen. Vous devez faire cuire ce mélange en remuant occasionnellement au début, puis plus fréquemment à mesure que le liquide réduit.
- L’objectif est de laisser toute l’eau et le sirop s’évaporer.
- À mesure que le liquide disparaît, le sucre et le sirop vont commencer à caraméliser et à enrober les lamelles de coco, les transformant en une friandise collante, parfumée et d’un vert éclatant.
4. Finition et refroidissement
Lorsqu’il ne reste plus de liquide dans la poêle et que la noix de coco semble brillante et légèrement cristallisée, retirez du feu. Étalez le “Coco Menthe” sur un plateau ou une surface propre pour le laisser refroidir et durcir légèrement avant de servir.