Voici la traduction de la recette pour réaliser vos pains burger maison :
🥯 Pain Burger Maison (Homemade Burger Buns)
Ingrédients
- La Pâte :
- 500 g de farine tout usage.
- 1 sachet (environ 7 g) de levure boulangère sèche.
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour aider la levure et la coloration).
- 1 cuillère à café de sel.
- 1 œuf (à température ambiante).
- 250 ml de lait tiède (pas chaud, sinon cela tuerait la levure).
- 60 g de beurre mou.
- La Garniture :
- 1 jaune d’œuf (mélangé avec un filet de lait pour la dorure).
- Graines de sésame.
Instructions
1. Activer la levure Dans un petit bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Mélanger la pâte Dans un grand bol de mixage, combinez la farine et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez l’œuf ainsi que le mélange de levure. Mélangez à la main ou au batteur sur socle jusqu’à ce qu’une pâte grossière se forme.
3. Ajouter le beurre et pétrir Ajoutez le beurre ramolli à la pâte. Pétrissez pendant environ 10 minutes (à la main) ou 5 à 7 minutes (au batteur) jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et ne colle plus.
Note : La pâte doit être très souple.
4. Première levée Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure à 1 heure 30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Façonner les pains Dégazez la pâte en appuyant dessus pour libérer l’air. Divisez-la en portions égales (environ 8 à 10 morceaux). Formez chaque morceau en une boule lisse et placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
6. Deuxième levée Couvrez les pains et laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes. Ils doivent avoir un aspect gonflé.
7. Cuisson Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez délicatement le dessus des pains avec la dorure à l’œuf et saupoudrez de graines de sésame. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
8. Refroidissement Laissez-les refroidir sur une grille. Les couvrir d’un linge pendant qu’ils refroidissent aide à les garder extra moelleux.