Voici la traduction complète de la recette en français, idéale pour votre audience :
Ingrédients
Pour la farce :
- 500 g de viande hachée : Le bœuf est le plus courant, mais vous pouvez utiliser du poulet.
- Oignons : 2 gros oignons, finement hachés (essentiels pour le goût et le moelleux).
- Ail et Gingembre : 1 cuillère à soupe de pâte ou fraîchement hachés.
- Oignons verts / Ciboule : Finement hachés.
- Épices : Sel, poivre noir et “Nokoss” (un mélange d’épices sénégalais contenant généralement du bouillon, de l’ail et des piments).
- Légumes (Facultatif) : Certaines variantes incluent des carottes ou des poivrons coupés en petits dés.
Pour la pâte et l’assemblage :
- Feuilles de samoussas : Vous pouvez utiliser des feuilles de brick, de la pâte filo ou des feuilles à nems du commerce.
- La « colle » : Un petit bol de farine mélangée à un peu d’eau pour sceller les bords.
- Cuisson : Huile végétale pour la friture.
Instructions
1. Préparer la farce
- Dans une poêle, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée en l’émiettant bien avec une spatule pour éviter les gros morceaux.
- Incorporez l’ail, le gingembre et les épices. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée et que le jus de cuisson se soit presque entièrement évaporé.
- Ajoutez les oignons verts à la toute fin pour qu’ils restent frais et parfumés. Laissez la farce refroidir complètement avant de commencer le pliage.
2. Pliage
- Coupez vos feuilles de pâte en longues bandes rectangulaires.
- Déposez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités.
- Rabattez le coin pour former un triangle, puis continuez à plier en zigzag jusqu’au bout de la bande.
- Utilisez votre mélange de farine et d’eau (la « colle ») pour sceller soigneusement le dernier rabat.
3. Friture
- Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse. Elle doit être chaude mais pas fumante (environ 170°C).
- Faites frire les samoussas par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile