Ingrédients
Pour la pâte :
- Farine : 500 g (farine tout usage).
- Beurre : 50 g (mou/ramolli).
- Lait : 200 ml à 250 ml (tiède).
- Levure : 1 cuillère à soupe de levure boulangère instantanée.
- Sucre : 1 cuillère à soupe (pour nourrir la levure).
- Sel : 1 cuillère à café.
- Œuf : 1 œuf (pour la pâte) + 1 jaune d’œuf (pour la dorure).
Pour la farce :
- Viande hachée : 300 g à 400 g (Bœuf ou Poulet).
- Légumes : 1 oignon (haché), des poivrons (rouge/vert) et de l’ail.
- Assaisonnement : Sel, poivre, bouillon et un peu de moutarde.
- Huile : 2 cuillères à soupe pour faire revenir la farce.
Instructions
1. Préparation de la pâte
- Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’œuf et le mélange de levure.
- Pétrissez jusqu’à la formation d’une boule, puis incorporez le beurre mou.
- Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure (jusqu’à ce qu’elle double de volume).
2. Préparation de la farce
- Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée en l’émiettant bien avec une cuillère.
- Ajoutez les poivrons et les assaisonnements. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée et que le liquide soit évaporé. Laissez la farce refroidir complètement avant de l’utiliser.
3. Façonnage
- Dégazez la pâte et divisez-la en petites boules égales.
- Aplatissez chaque boule en cercle. Placez une cuillérée de farce au centre.
- Repliez la pâte sur la farce et pincez fermement les bords pour sceller (vous pouvez faire des petits pains ronds ou des formes de chaussons).
4. Cuisson
- Placez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf (mélangé à une goutte de lait ou d’eau) pour obtenir une belle couleur dorée.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.