Ingrédients
Pour le Mil (Thiakry) :
- 500g de Couscous de mil (grains de mil/thiakry)
- 1 c. à soupe de Beurre
- Une pincée de Sel
- Eau (pour la cuisson à la vapeur)
Pour le mélange liquide (Lait de Dégué) :
- 500g de Yaourt (Nature ou type Grec)
- 200ml de Crème fraîche
- 1 boîte (environ 400g) de Lait concentré sucré
- 1 boîte (environ 400ml) de Lait concentré non sucré
- 1 c. à café d’Extrait de vanille ou 1 sachet de Sucre vanillé
- Optionnel : Une pincée de noix de muscade ou quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger
Instructions
- Préparer les grains : Rincez les grains de mil et faites-les cuire à la vapeur (à l’aide d’un couscoussier ou au micro-ondes) jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant qu’ils sont encore chauds, incorporez le beurre et une pincée de sel pour éviter que les grains ne collent entre eux. Laissez refroidir complètement.
- Mélanger la crème : Dans un grand bol, fouettez ensemble le yaourt, la crème fraîche, le lait concentré non sucré et le lait concentré sucré jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Aromatiser : Ajoutez la vanille et la muscade. Goûtez le mélange — si vous le préférez plus sucré, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre ou de lait concentré sucré.
- Assembler : Incorporez délicatement les grains de mil refroidis au mélange crémeux.
- Réfrigérer : Ce dessert se déguste très froid. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (le mélange va s’épaissir en refroidissant).
- Servir : Vous pouvez le déguster tel quel ou y ajouter des raisins secs ou des fruits frais