Ingrédients
- Pâte : Feuilles de samoussa ou feuilles de brick (ou pâte à nem).
- Farce à la Viande :
- Viande hachée de bœuf : Hachée finement.
- Oignons : Émincés finement (une bonne quantité est essentielle pour le goût).
- Oignons verts/Cébettes : Hachés pour la fraîcheur.
- Ail & Gingembre : Hachés ou en pâte.
- Assaisonnements & Épices :
- Bouillon cube : (Type Maggi ou Jumbo) émietté pour relever le goût.
- Poivre noir & Sel : Selon votre convenance.
- Piment : (Facultatif) haché finement ou en poudre pour le piquant.
- Persil frais : Haché finement.
- Pâte de scellage :
- Un peu de farine mélangée à de l’eau pour créer une “colle” épaisse.
- Friture :
- Huile végétale : Pour la friture.
Étapes de Préparation
- Préparer la Farce :
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il brunisse, en l’émiettant bien.
- Incorporez les épices (poivre, bouillon, gingembre) et les herbes fraîches (persil et oignons verts).
- Conseil : Laissez le mélange refroidir complètement avant le pliage pour éviter que la pâte ne ramollisse.
- Pliage des Samoussas :
- Prenez une bande de pâte.
- Placez une cuillerée de farce à l’une des extrémités.
- Repliez le coin pour former un triangle, puis continuez le pliage en triangle jusqu’au bout de la bande.
- Fermeture : Tamponnez une petite quantité de mélange farine-eau sur le dernier rabat de la pâte et insérez-le ou pressez-le pour sceller le triangle.
- Friture :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif.
- Faites frire les samoussas par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants des deux côtés (environ 3 à 5 minutes).
- Service :
- Égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud, éventuellement avec une sauce piquante ou un filet de citron vert