Ingrédients
- Pour la Pâte à Crêpes :
- Farine : Farine de blé tout usage.
- Œufs : Pour la structure et la richesse de la pâte.
- Lait : Pour créer une base liquide lisse.
- Beurre fondu : Pour une texture soyeuse.
- Sel : Une pincée.
- Pour la Farce Savoureuse :
- Viande Hachée : Le bœuf est le choix classique.
- Oignons : Hachés finement.
- Ail & Poivre : Fraîchement hachés.
- Nokoss : La pâte d’assaisonnement sénégalaise indispensable.
- Poivrons : Coupés en petits dés.
- Concentré de tomate : Juste un peu pour la couleur et pour lier la farce.
- Pour la Garniture (Optionnel) :
- Fromage râpé : (Type Gruyère ou Emmental) pour faire gratiner.
Étapes de Préparation
- Préparer la Pâte : Battez les œufs avec le lait. Ajoutez progressivement la farine, le beurre fondu et le sel jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Laissez reposer pendant 15 minutes.
- Cuire les Crêpes : Graissez légèrement une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte, faites pivoter la poêle pour recouvrir toute la surface et faites cuire environ 1 minute de chaque côté. Réservez.
- Préparer la Farce : Faites revenir les oignons et les poivrons. Ajoutez la viande hachée, le nokoss et les assaisonnements. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et que le liquide se soit évaporé.
- Assemblage : Placez une généreuse quantité de farce à la viande au centre d’une crêpe. Rabattez les côtés et roulez-la serrée comme un burrito.
- Touche Finale :
- Vous pouvez les servir telles quelles, OU
- Placez-les dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage et faites gratiner pendant 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré