Ingrédients
- Feuilles de menthe fraîche : Un grand bouquet, soigneusement lavé.
- Sucre : 1 kg.
- Eau : 1,5 litre.
- Arôme/Extrait de menthe : Quelques gouttes (pour intensifier le goût).
- Colorant alimentaire vert : Facultatif, pour obtenir cet aspect vibrant classique.
Instructions
- Infuser la menthe : Placez les feuilles de menthe lavées dans un grand bol. Versez de l’eau chaude dessus et laissez infuser pour extraire les saveurs.
- Filtrer : Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine dans une casserole, en jetant les feuilles pour ne garder que l’eau infusée.
- Bouillir avec le sucre : Ajoutez le kilo de sucre à l’eau de menthe. Portez à ébullition.
- Réduire : Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié environ. Il doit atteindre une consistance épaisse et sirupeuse.
- Aromatiser et colorer : Incorporez quelques gouttes d’extrait de menthe et le colorant alimentaire vert.
- Refroidir : Laissez le sirop refroidir complètement. Pour une meilleure texture, placez-le au réfrigérateur avant de l’utiliser.
🥤 Préparation des boissons
Une fois votre sirop prêt, vous pouvez préparer deux types de boissons :
1. Boisson Lactée à la Menthe
- Mélange : Mélangez du lait entier, du lait en poudre (pour plus d’onctuosité) et du lait concentré non sucré (type Gloria).
- Sucrer : Ajoutez votre sirop de menthe maison selon votre goût.
- Servir : Versez sur une bonne quantité de glaçons.
2. Rafraîchissement Simple à la Menthe
- Mélange : Mélangez simplement le sirop de menthe avec de l’eau bien fraîche.
- Servir : Ajoutez des glaçons et décorez avec un brin de menthe fraîche si vous le souhaitez