Ingrédients
Pour les boulettes de poulet :
- Poulet haché : 500g.
- Ail et Oignon : Finement hachés.
- Chapelure : 2 à 3 cuillères à soupe (pour garder le moelleux).
- Œuf : 1 (pour lier le mélange).
- Assaisonnement : Sel, poivre noir, et un peu de paprika ou de piment en poudre.
- Persil frais : Finement haché.
Pour la sauce et les pâtes :
- Pâtes : 500g (Spaghetti ou Macaroni).
- Concentré de tomate : 2 cuillères à soupe.
- Tomates fraîches : 2 à 3 (mixées ou finement hachées).
- Oignon : 1 gros (haché).
- Huile de cuisson : 3 à 4 cuillères à soupe.
- Bouillon cube : 1 (facultatif).
- Herbes : Feuille de laurier ou thym.
Instructions
1. Préparer les boulettes :
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’ail, l’oignon, le persil, l’œuf, la chapelure et les épices.
- Mélangez bien à la main jusqu’à obtenir une texture uniforme.
- Formez de petites boules de la taille d’une bouchée.
2. Saisir les boulettes :
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites dorer les boulettes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Elles n’ont pas besoin d’être cuites à cœur à ce stade. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparer la sauce :
- Dans la même poêle (en utilisant l’huile parfumée par les boulettes), faites revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le concentré de tomate et faites-le frire une minute pour enlever l’acidité.
- Versez les tomates fraîches mixées et le bouillon cube. Laissez mijoter environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez un filet d’eau si la sauce devient trop épaisse.
4. Mélanger :
- Remettez les boulettes dorées dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes pour terminer la cuisson du poulet et lui permettre d’absorber les saveurs de la sauce.
5. Cuire les pâtes :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les pâtes selon les instructions du paquet (al dente).
- Égouttez les pâtes.
6. Service :
- Vous pouvez soit mélanger les pâtes directement dans la sauce, soit servir les boulettes et la sauce sur les pâtes nature. Garnissez de persil frais supplémentaire.