Ingrédients
- Farine : 500g (Farine tout usage ou T45/T55).
- Eau tiède : Environ 250ml à 300ml (doit être tiède, pas chaude).
- Levure boulangère instantanée : 1 cuillère à soupe (ou 1 sachet).
- Sucre : 1 cuillère à café (pour aider la levure à s’activer).
- Sel : 1 cuillère à café.
- Huile d’olive : 3 à 4 cuillères à soupe (donne de l’élasticité et du goût à la pâte).
- Facultatif : Une pincée d’origan séché ou d’ail en poudre mélangée à la farine pour plus de saveur.
Instructions
1. Activer la levure : Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Mélanger la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure et l’huile d’olive.
- Mélangez avec une cuillère en bois ou vos mains jusqu’à la formation d’une pâte grossière.
3. Pétrissage :
- Déposez la pâte sur une surface farinée.
- Pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes. Vous voulez que la pâte soit lisse, élastique et qu’elle ne colle plus aux mains.
- Conseil : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau.
4. Première levée : Huilez légèrement le bol et placez-y la pâte. Couvrez-la d’un linge propre ou de film plastique. Laissez-la lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant 1 heure à 1 heure 30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Façonner la pizza :
- Dégagez les gaz de la pâte en appuyant dessus avec votre poing.
- Divisez la pâte en 2 ou 3 boules (selon la taille souhaitée pour vos pizzas).
- Sur une surface farinée, étalez chaque boule en cercle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou étirez-la à la main.
6. Cuisson :
- Préchauffez votre four au réglage le plus élevé (généralement 220°C–250°C).
- Ajoutez vos garnitures (sauce, fromage, viandes).
- Faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.